Sisällys
Haudutettua valkokaalia: klassisia reseptejä. Video
Haudutettu valkoinen kaali on yksinkertainen ja tyydyttävä ruoka. Jotkut kotiäidit pitävät tällaisia ruokia tylsinä, mutta he ovat väärässä, koska heillä ei ole aavistustakaan siitä, kuinka monta makualan vivahteita he ovat valmiita ottamaan vastaan.
Olutta haudutettua valkokaalia
Kokeile hauduttaa kaalia oluessa, ja sen maku ei koskaan näytä sinulle yksitoikkoiselta. Tarvitset: - 1 keskikokoista kaalia; - 1 rkl suolatonta voita; - 2 varsia selleriä; - 2 valkosipulinkynttä; - 500 ml olutta; - 1 rkl Dijonin sinappia; - 1 rkl ruskeaa ruokosokeria; - tippa Worcestershire -kastiketta - suolaa ja pippuria.
Voit ottaa minkä tahansa oluen paitsi tumman oluen. Tumma olut maistuu katkeralta ja keittämisen jälkeen kaali muuttuu suoraan katkeraksi. Upea ruokalaji, jossa on meripihkaista aromaattista olutta
Leikkaa selleri kuutioiksi, kuori ja hienonna valkosipuli, pilko kaali käsin tai raasta se erityisellä raastimella kanon leikkaamisen jälkeen. Sulata voi suuressa, syvässä kattilassa keskilämmöllä ja kuullota selleri ja valkosipuli. Lisää kaali, lisää olutta ja mausta suolalla, sokerilla, pippurilla, sinapilla ja kastikkeella, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 15-20 minuuttia. Kun kaali on valmis, laita se siivilään ja purista ylimääräinen neste pois samasta kattilasta, jossa keitit sen. Laita kaali annoslevyille, keitä mehut paksuun kastikkeeseen ja kaada astian päälle.
Resepti omenoilla ja kuminan siemenillä haudutettua kaalia
Tätä aromaattista ruokaa varten tarvitset: - 500 grammaa kaalia ilman varsia; - 2 tl kasviöljyä; - 1 pää sipulia; - ¾ tl kuminaa; - 1 rkl omenaviinietikkaa; - ½ tl suolaa; - 2 keskikokoista omenaa; - 1 tl hunajaa; - 2 rkl hienonnettua saksanpähkinää
Haudutusta varten on parempi poimia hieman hapanta omenaa, jolla on kova liha, kuten Granny Smith
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pilko kaali. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista ydin. Kuumenna öljy syvällä pannulla ja kuullota sipulit ja kumina, kun sipulit ovat läpinäkyviä, lisää kaali, mausta etikalla ja suolalla. Sekoita ja peitä. Hauduta 5-7 minuuttia, poista kansi ja lisää hunajaa ja omenoita. Lisää lämpöä, keitä sekoittaen usein vielä 7-10 minuuttia. Tarjoile hienonnetuilla saksanpähkinöillä siroteltuina.
Hauduta lehtikaalia itämaiseen tyyliin käyttämällä: - 1 keskikokoista kaalia; - ¼ kupillista riisiviinietikkaa; - ¼ kuppi soijakastiketta; - 1 rkl hunajaa.
Leikkaa kaalin pää puoliksi, poista varsi ja leikkaa loput ja laita syvään kattilaan. Vatkaa riisietikka, soijakastike ja hunaja, kaada kaaliin, sekoita ja peitä kattila. Hauduta kaalia keskilämmöllä 20 minuuttia, poista kansi ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna seistä vielä 5 minuuttia ennen tarjoilua.