Terveyshyödyt
Lumiherneet ovat ravitsemuksellisten etujen kaivos. Se sisältää erityisesti vitamiineja (C, B9), kuituja, antioksidantteja (beetakaroteeni) ja kivennäisaineita (kalium).
Pro vinkit
Valita ne hyvin, valitsemme gourmet-herneet, joissa on kiinteä palo, vaaleanvihreä ja läpikuultava väri. Hyvä vertailukohta: meidän on voitava nähdä siemenet läpinäkyvyydellä! Ja emme unohda täpliä palkoja.
Suojelu puoli : tuoreet lumiherneet pilaantuvat erittäin nopeasti. Myynnissä vain muutaman tunnin kuluttua poiminnasta, ne on nautittava samana päivänä ravintoominaisuuksien ja maun menettämisen seurauksena. Pakastetut lumiherneet säilyvät tietysti pidempään.
Niiden valmistelemiseksi, se on nopeampi kuin herneet, koska niitä ei tarvitse kuoria, syömme kaiken! Lisäksi niitä kutsutaan myös "mange-toutiksi". Laske ne vain kylmän veden alla ja keitä ne.
Nopea ruoanlaitto. Höyrytetty säilyttääkseen kaikki ravitsemukselliset hyödynsä tai kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Tai palaa pannulle saadaksesi lisää rapeita.
Maagisia assosiaatioita
Cru. Jos se on mureaa ja erittäin tuoretta, makeita herneitä voidaan syödä raa'ina tilkkauksen kanssa oliiviöljyä.
Valmistettu. Se sopii hyvin muiden kevätvihanneksien, kuten papujen tai parsan, kanssa. Tai jopa uusia porkkanoita.
Takaisin pannulle pienen valkosipulin ja voin kanssa sopii erinomaisesti lihan ja siipikarjan kanssa.
Tiesitkö ? Jotta lumiherneet säilyttäisivät kauniin vihreän värinsä, ne valutetaan nopeasti viileän veden alle kypsennyksen jälkeen.