Sisällys
Hyviä ja huonoja bakteereja esiintyy rinnakkain ruoansulatusjärjestelmässäsi. Ylimääräinen huono bakteeri on pitkällä aikavälillä vaaraksi suolistoflooralle ja organismille.
Itse asiassa bakteerit ovat monien patologioiden alkuperää. Probioottiset elintarvikkeet mahdollistavat suolistoflooran uudelleen kolonisoinnin hyvien bakteerien ansiosta.
Tämä auttaa paitsi tasapainossa ruoansulatuskanavan, mutta myös hyvää terveyttä. Tutustu täältä 15 parasta luonnollista probioottia.
Hyviä jogurtteja
Jogurtti on probioottien lähde, joka on helppo valmistaa ja löytää. Supermarketeissa myytävää pastöroitua tuotetta tulee välttää, koska se sisältää säilöntäaineita, makeutusaineita ja erityisesti ylimääräistä sokeria.
Paras tapa on valmistaa itse fermentoitu jogurtti. Valitse raakamaito ja kasvata eläviä bakteeriviljelmiä lisäämättä sokeria.
Voit kuitenkin löytää joitain jogurttimerkkejä, jotka suosivat probiootteja, kuten Danon -tuotemerkki.
Käymisen jälkeen jogurtti on täynnä bifidobakteereja ja runsaasti maitohappoa. Sen kulutus parantaa luuston terveyttä ja säätelee korkeaa verenpainetta.
Jos sinulla on ripulia, voit käyttää laktobacillus caseia sisältävää luomujogurttia.
Jogurtin probiootit tunnetaan myös niiden hyödyistä suoliston kauttakulussa ja paksusuolen syövän ehkäisyssä (1).
Fermentoidut kefir -siemenet
Kefir -siementen käyminen tuottaa bakteereja, kuten lakto- ja laktobakteereja.
Fermentoidut kefirinsiemenet ovat tehokkaampia verrattuna fermentoidun jogurtin kulutukseen.
Kefiiri on probiootti, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Tuolloin vuohien, lehmien tai kamelien maito oli suositumpaa. Siksi söimme enemmän kefiriä maidon kanssa.
Voit kuitenkin korvata nämä maitotuotteet hedelmämehulla tai sokerivedellä.
Kefirin nauttiminen edistää laktoosinsietoa ja hyvää ruoansulatusta.
Tieteellisten tutkimusten mukaan tämän juoman probiootit estävät näppylöiden ihottumaa ja ovat tehokkaita kuivan ihon hoidossa.
Tämän juoman valmistamiseksi lisää 4 rkl luomukefirinsiemeniä 1 litraan mehua, maitoa tai sokerivettä. Anna seoksen hautua yön yli ja juo se suodattamisen jälkeen.
Kombucha
Kombucha on makea kuohuviini, jolla on hieman hapan maku. Sen valmistaminen koostuu terveydelle hyödyllisten probioottien tuottamisesta.
Teestä, joka sisältää runsaasti kofeiinia, ruokosokeria, etikkabakteereja ja hiivaa (äiti), saat aperitiivin, jolla on vahva antimikrobinen kyky ja laihduttava liittolainen.
Tarvitset:
- 70 grammaa sokeria
- 2 tl mustaa teetä
- 1 litra kivennäisvettä
- 1 äiti kanta kombucha tai scoby englanniksi
- 1 tarttumaton vuoka
- 1 puinen lusikka
- 1 purkki 3-4 litraa
- 1 siivilä
Kombuchan valmistus
Muista steriloida valmistuslaitteet etukäteen (2).
- Keitä 70 g sokeria 1 litrassa vettä ja lisää siihen 2 tl mustaa teetä.
- Anna teen hautua 15 minuuttia, siivilöi ja anna sen jäähtyä.
- Kaada jäähdytetty tee purkkiin ja lisää siihen Kombuchan äidin kanta.
- Suojaa juoma pölyltä ja muilta epäpuhtauksilta käyttämällä puhdasta kangasta, joka on kiinnitetty kuminauhalla. Pyykin tulee olla kevyttä.
- Kymmenen päivän tauon jälkeen poista yllä oleva kanta, suodata saatu seos ja tarjoile itse. Voit laittaa suodatetun juoman pulloihin.
- On tärkeää ottaa suuren kapasiteetin purkki, koska äidin kanta sakeutuu ajan myötä ja nostaa seoksen tasoa päivien kuluessa.
Älä säilytä sitä kylmässä, muuten kombuchan emokanta muuttuu passiiviseksi.
Löydät vanhemman kannan myynnistä Internetissä.
Käytä kombuchan valmistuksessa vain lasimateriaalia.
Ravintoarvo
Kombuchan tiedetään taistelevan Candida albicansia vastaan. Se tasapainottaa suolistoflooraa, vähentää turvotusta ja ilmavaivoja.
Se auttaa myös vähentämään stressiä ja ahdistusta. Näytät paremmalta talvella nauttimalla Kombuchaa.
Fermentoitu suolakurkku
Fermentoitujen suolakurkkujen edut ovat lukuisat (3). Ne mahdollistavat suolistoflooran jälleenrakentamisen sekä ehkäisevät syöpää, erityisesti rintasyöpää.
Fermentoidut suolakurkut vahvistavat myös immuunijärjestelmääsi ja parantavat sydämen terveyttä.
Hapankaali
Fermentoiduista hapankaaleista saadut probiootit estävät kandidiaasia ja ihottumaa.
Tämä fermentoitu kaali sisältää maitohappoa, joka edistää suoliston kalvojen uudistumista ja suojaa suoliston loisia vastaan.
Hapankaali sisältää runsaasti vitamiineja (A, C, B, E, K) ja kivennäisaineita (kalium, kalsium, magnesium, fosfori, rauta, sinkki).
Hapankaalin valmistus tapahtuu lakto-fermentaatiolla, toisin sanoen lisäämällä suolavettä purkkiin, joka sisältää puutarhan vihanneksia.
spirulina
Spirulina edistää bifidobakteerien ja laktobasillien kehittymistä suolistossa.
Nämä mikro -organismit toimivat haitallisia bakteereja vastaan, kuten Candida albicans - sieni, joka voi aiheuttaa tarttuvia reaktioita.
Spirulina, alkalisoiva ja tulehdusta ehkäisevä sinivihreä mikrolevä, sisältää antioksidantteja ja kolesterolia sääteleviä proteiineja.
Se taistelee väsymystä vastaan, optimoi energiasi ja auttaa diabeteksen, verenpaineen ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa.
Voit kuluttaa spirulinaa jogurtteihin, salaatteihin tai muihin elintarvikkeisiin nopeudella 3-6 teelusikallista (XNUMX–XNUMX g) päivässä.
Ja Miso
Miso on fermentoitu tahna, jota käytetään japanilaisessa keittiössä. Se tulee soijan, riisin ja ohran käymisestä.
Tästä fermentoidusta ruoasta valmistettu keitto tunnetaan sen kyvystä vähentää rintasyövän riskiä japanilaisilla naisilla.
Amerikkalaisen tutkimuksen mukaan Mison probiootit auttavat hoitamaan turvotusta ja Crohnin tautia.
Tämä kulinaarinen valmiste vähentää myös aivohalvauksen riskiä naisilla (4).
Kimchi
Kimchi on vihannesten lakto -käymisen tulos. Tämä usein mausteinen korealainen ruokalaji tuottaa probiootteja, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle.
Vaihtoehtoisen lääketieteen asiantuntijat suosittelevat Kimchiä parantamaan ruoansulatuskanavan terveyttä ja estämään ärtyvän suolistosairauden.
Tarvitset:
- 1 pää kiinalaista kaalia
- 5 valkosipulinkynsiä
- 1 nippu sipulin lehtiä
- 1 tl valkoista sokeria
- 1 sormi raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 ristikkäistä naurua, jotka tunnetaan nimellä Daikon retiisit
- Vähän chiliä
- ¼ kuppi suolaa
- 2-3 litraa kivennäisvettä
Valmistelu
Pilko kaali hienoksi.
Kaada suola kaalikalan päälle. Peitä ne hyvin suolalla ja lisää vähän vettä, jotta kaalipalat peittyvät.
Anna marinoitua 3 tuntia. Peitä marinadi liinalla.
Kun marinointiaika on kulunut, huuhtele kaali kylmällä vedellä hanan alla.
Leikkaa nauriit paloiksi. Yhdistä nauris, chili, valkoinen sokeri, 1 tl suolaa, 2 kupillista vettä ja laita sivuun.
Yhdistä toisessa kulhossa viipaloitu kaali sipulilehtien ja valkosipulin kanssa. Sekoita ainekset hyvin.
Yhdistä kaksi eri seosta ja anna sen käydä 24 tuntia (lasipurkissa).
Avaa purkki 24 tunnin kuluttua, jotta kaasu pääsee poistumaan. Sulje ja laita jääkaappiin.
Kimchisi on valmis. Voit säilyttää sen kuukauden ajan.
Lue: Lactibiane -probiootit: mielipiteemme
Le Tempeh
Tempeh on Indonesiasta peräisin oleva ruoka, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista. Se sisältää kuituja, kasviproteiineja ja probiootteja, joilla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään.
Sen kulutus vähentää väsymystä ja optimoi hermoston toiminnot.
Tempehin valmistus on melko monimutkaista. Tempeh -baarien ostaminen verkosta tai luomuliikkeestä on paras vaihtoehto.
Ennen tempeh -baarin kypsentämistä keitä sitä hieman, jotta se pehmenee.
- 1 bar tempeh
- 3 valkosipulinkynsiä
- Keitä tempeh kymmenen minuuttia etukäteen. Tyhjennä ne.
- Vähän pippuria
- 1 puristetun sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ chiliä
Valmistelu
Murskaa pippurit, chili ja valkosipuli. Laita ne tehosekoittimeen ja lisää valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy ja chili. Sekoita marinadin saamiseksi.
Kun se on valmis, leikkaa tempeh paloiksi ja laita ne lasiastiaan. Kaada marinadi sen päälle, harjaa palat ja anna liota vähintään 2 tuntia.
Sulje puhtaalla liinalla, mieluiten valkoisella. Mitä pidempi marinadi, sitä parempi. Suosittelemme jättämään marinoitumaan yön tai 8 tunnin ajaksi.
Kun marinointiaika on kulunut, poista tempeh -palat.
Voit grillata, paistaa tai mitä tahansa.
Ravintoarvo
Tempeh on luonnollinen probiootti, joka stimuloi useiden hyvien bakteerien leviämistä ruoansulatusjärjestelmässä. (5) Se sisältää useita muita etuja elimistölle yleensä.
Pastöroimattomat juustot
Voit hankkia itsellesi probiootteja syömällä pastöroimattomia juustoja. Nämä juustolajikkeet kypsytetään tuottamaan enemmän hyviä bakteereja mikrobielle.
Pastöroimattomien juustojen mikro -organismit voivat kulkea mahalaukun läpi. Ne lisäävät suojaavien aineiden määrää suolistofloorassa.
Lassi
Lassi on intialainen fermentoitu maito. Se on yksi luonnollisista probiooteista, jotka ovat tehokkaita suolistosairauksia, kuten ummetusta, ripulia tai paksusuolitulehdusta vastaan.
Se sekoitetaan usein hedelmiin ja mausteisiin, ja se kulutetaan ennen illallista.
Tarvitset:
- 2 tavallista jogurttia
- 6 cl maitoa
- 2 kardemonia
- 3-6 ruokalusikallista sokeria
- Vähän tavallisia pistaasipähkinöitä
Valmistelu
In 1er jauhaa kardemunat ja leikkaa pistaasipähkinät pieniksi paloiksi.
Lisää tehosekoittimeen kardemumma, pistaasipähkinät, luonnonjogurtit ja sokeri. Sekoita ne hyvin ennen maidon lisäämistä. Sekoita toinen kerta maidon lisäämisen jälkeen.
Voit lisätä tehosekoittimeen hedelmiä (mangoja, mansikoita jne.), Limeä, minttua tai inkivääriä maun vaihtamiseksi.
Intialainen jogurtti tulee laittaa jääkaappiin vähintään kaksi tuntia ennen kulutusta.
Ravintoarvo
Lassilla on probioottisia vaikutuksia. Se auttaa ylläpitämään ruoansulatusjärjestelmän tasapainoa.
omenasiiderietikka
Vielä pastöroimaton omenaviinietikka on helposti saatavilla oleva luonnollinen probiootti. Se koostuu etikkahaposta ja omenahaposta, kahdesta influenssanestoaineesta.
Omenaviinietikka parantaa myös immuunijärjestelmän toimintoja, stimuloi verenkiertoa ja antaa täyteyden tunteen laihdutusruokavalion aikana.
Tumma suklaa
Pidätkö suklaasta ? se on hyvä. Tämä herkullinen ruoka on probiootti. Tumma suklaa käy läpi valmistuksen käymistilan.
Jotta se olisi hyvä probiootti, tutkijat suosittelevat, että se sisältää vähintään 70% kaakaota tai noin kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta.
Tumman suklaan nauttiminen antaa sinulle mahdollisuuden kolonisoida suolistofloorasi hyvistä bakteereista. Sen avulla tämä vaikutus tasapainottaa ruoansulatuskanavan ja välttää useita ruoansulatushäiriöitä.
Tumma suklaa hyvän probiootin lisäksi edistää keskittymistä ja muistia.
Lisäksi tumma suklaa sisältää epikatekiiniä, flavonoidia, joka stimuloi verisuonten laajentumista. Siten se mahdollistaa useiden antioksidanttiensa ansiosta sydän- ja verisuonitauteihin liittyvän riskin rajoittamisen.
Tämä julkaistu tutkimus antaa sinulle kaikki tumman suklaan moninaiset edut probioottina (6).
Urheilijoille tumma suklaa lisää voimaa parantamalla suorituskykyä.
Oliiveja
Oliivit ovat probiootteja. Niiden hieman hapan maku tekee niistä onnistuneita yhdistettynä alkoholijuomiin.
Lactobacillus plantarum ja lactobacillus pentosus ovat oliiveissa esiintyviä bakteereja. Heidän tehtävänsä on torjua turvotusta.
Oliiveissa olevat elävät mikro -organismit mahdollistavat suolistoflooran tasapainottamisen tämän amerikkalaisen tutkimuksen mukaan (7)
Tutkijat suosittelevat voimakkaasti oliiveja ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä.
Yhteenveto
Luonnollisilla probiooteilla on positiivisia vaikutuksia, jotka kestävät pidempään. Lisäksi elimistö omaksuu ne helpommin, koska ilman kemiallisia lisäaineita.
Ihmiset, joilla on ruoansulatushäiriöitä, ärtynyt suolentauti ja muut sairaudet, jotka liittyvät suoraan tai välillisesti ruoansulatukseen, kuluttavat probioottisia elintarvikkeita hallitaksesi paremmin terveyttäsi.