Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) on yksi suosituimmista valkoisista rypälelajikkeista Italiassa. Ranskassa se tunnetaan nimellä Ugni Blanc. Laajasta levinneisyydestään huolimatta sitä ei välttämättä kuulla laajalti, sillä tätä lajiketta käytetään pääasiassa brandyn ja balsamiviinietikan valmistukseen.
Trebbiano on kuitenkin myös olemassa. Se on yleensä kuiva, kevyt tai keskitäyteläinen, ei lainkaan tanniineja, mutta hapokas. Juoman vahvuus on 11.5-13.5%. Tuoksussa on valkoista persikkaa, sitruunaa, vihreää omenaa, märkiä kiviä, akaasiaa, laventelia ja basilikaa.
Historia
Ilmeisesti lajike on peräisin itäiseltä Välimereltä ja se on tunnettu Rooman ajoista lähtien. Ensimmäiset maininnat virallisissa lähteissä juontavat juurensa XNUMX-luvulta, ja Ranskassa tämä rypäle osoittautui vuosisataa myöhemmin - XNUMX-luvulla.
DNA-tutkimukset ovat osoittaneet, että yksi Trebbianon vanhemmista voi olla Garganega-lajike.
Nimen historia ei ole selvä. Viini voisi saada nimensä sekä Trebbian laakson (Trebbia) että minkä tahansa samannimisen kylän kunniaksi: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo jne.
Ominaisuudet
Trebbiano ei ole yksi lajike, jolla on hyvin määritellyt ominaisuudet, on oikeampaa puhua lajikeperheestä, ja jokaisessa maassa tai paikkakunnalla tämä rypäle ilmenee omalla tavallaan.
Aluksi Trebbiano on melko epämääräinen viini, ei kovin aromaattinen ja rakenteeltaan. Ainoa asia, joka erottaa tämän lajikkeen muista, on sen kirkas happamuus, joka ensinnäkin antaa juomalle ainutlaatuisen viehätyksen, ja toiseksi antaa sinun kokeilla makua sekoittamalla muiden lajikkeiden tai erilaisten tuotantotekniikoiden kanssa.
Paljon riippuu myös viiniköynnösten istutustiheydestä ja terretoiresta.
Tuotantoalueet
Italiassa tätä rypälettä kasvatetaan seuraavilla nimityksillä:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negionilla oli merkittävä rooli lajikkeen elpymisessä, paikallisesta Trebbianosta saadaan laadukas, jäsennelty, monimutkainen viini.
- Trebbiano Spoletino. Täällä he tuottavat "vahvoja keskitalonpoikia" - melko aromaattisia ja täyteläisiä viinejä, joiden jälkimaku on hieman katkera, ikään kuin niihin olisi lisätty tonic.
- Trebbiano Giallo. Paikallista Trebbiano-etua käytetään sekoituksissa.
- Trebbiano Romagnolo. Tältä alueelta kotoisin olevan Trebbianon mainetta on tahrannut heikkolaatuisen viinin massatuotanto.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia Piacentinin kukkuloista, Trebbiano di Soave.
Kuinka juoda Trebbiano-viiniä
Ennen tarjoilua Trebbiano tulee jäähdyttää hieman 7-12 asteeseen, mutta viini voidaan tarjoilla heti pullon avaamisen jälkeen, sen ei tarvitse "hengittää". Sinetöity pullo voidaan joskus säilyttää vinoteekissa kolmesta viiteen vuotta.
Kovat juustot, hedelmät, äyriäiset, pasta, valkoinen pizza (ei tomaattikastiketta), kana ja pesto ovat hyviä välipaloja.
Mielenkiintoisia seikkoja
- Trebbiano Toscano on raikas ja hedelmäinen, mutta tuskin koskaan joutuisi "hyvien" tai jopa kalliiden viinien luokkaan. Tästä lajikkeesta valmistetaan tavallista pöytäviiniä, jota ei ole häpeä laittaa pöytään illallisella, mutta kukaan ei pidä sellaista pulloa "erikoistilaisuuteen".
- Trebbiano Toscano ja Ugni Blanc ovat tunnetuimpia, mutta eivät ainoat lajikkeen nimet. Se löytyy myös sellaisilla nimillä kuin Falanchina, Talia, White Hermitage ja muut.
- Italian lisäksi lajiketta kasvatetaan Argentiinassa, Bulgariassa, Ranskassa, Portugalissa, Yhdysvalloissa ja Australiassa.
- Aistinvaraisilta ominaisuuksiltaan Trebbiano on samanlainen kuin nuori Chardonnay, mutta se on vähemmän tiheä.
- Kuten jo mainittiin, tämän lajikkeen viini on miellyttävä, mutta ilmeetön, mutta Trebbianoa lisätään usein sekoituksiin kalliimpien viinien valmistuksessa.