Alkuperäinen juoma "roolipelaajilta", joilla on monimutkainen valmistustekniikka. Elberetovkalla on rikas sitrus-mintun aromi ja appelsiinin-mausteinen maku, korkea lujuus ei melkein tunnu. Ruoanlaiton aikana tärkeintä on estää tulipalo keittiössä.
Historialliset tiedot
Elberetovka on venäjänkielisten roolipelaajien-tolkienistien (JRR Tolkienin kirjojen fanien) alkoholijuoma. Resepti julkaistiin vuonna 2007 Djonnyn kirjassa Tales of the Dark Forest.
Tinktuura on nimetty Vardan (toinen nimi – Elberet) mukaan – Ardan ja Valinorin kuningattaren mukaan, Ean tähtien luoja, jota haltiat pitivät suuressa arvossa.
Elberetovka Resepti
Klassisessa reseptissä käytetään 96 % lääketieteellistä alkoholia. Mutta tässä tapauksessa tinktuura osoittautuu erittäin vahvaksi (yli 55 tilavuusprosenttia). Siksi alkoholipohjana voit ottaa vodkaa tai kuutamosta, jolloin linnoitus laskee noin 26 tilavuusprosenttiin.
Alkoholin kuumenemisen ja avoimen haihtumisen vuoksi on erittäin vaikea nimetä edes likimääräistä Elberetovkan linnoitusta, likimääräiset arvot on ilmoitettu.
Ainekset:
- alkoholi (96 %) - 1 litra;
- vesi - 0,5 l;
- appelsiinit - 2 kpl (iso);
- hunaja - 2 kourallista (5-6 ruokalusikallista);
- saksanpähkinät - 5 kpl;
- neilikka - 7 silmua;
- minttu tai melissa - 3-4 lehteä;
- muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
Appelsiinin tulee olla suuria, tuoksuvia ja mehukkaita. On parasta käyttää sokeroitumatonta limetti- tai tattarihunajaa, mutta mikä tahansa hunaja käy, se vain kestää kauemmin liukenemaan veteen. Alkuperäinen resepti sanoo, että sitruunamelissa on paras, vaikka minttu on hyväksyttävää.
Valmistelutekniikka
1. Kaada vesi kattilaan ja lisää hunaja. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes hunaja on täysin liuennut veteen.
2. Kiehauta appelsiinit kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi (säilöntäaineen poistamiseksi kuoresta), leikkaa kukin hedelmä 4 osaan ja lisää hunajasiirappiin.
3. Hienonna saksanpähkinät, jaa ytimet useisiin osiin ja lisää appelsiineihin (kuorta ei käytetä).
4. Lisää neilikka.
Kun lisäät neilikan, huuda äänekkäästi lause: "Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel). Tämä on puhelu Valon rouvalle, jota ilman Elberetovka ei ole niin maukasta, ja jotain pahaa tapahtuu varmasti juoman aikana.
5. Lisää muskottipähkinä ja minttu (melissa).
6. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia 2-3 minuutin välein sekoittaen ja siivilöi sitten siivilän läpi.
7. Kaada saatu appelsiini-hunajasiirappi painekattilaan tai vain kattilaan (jos painekattilaa ei ole). Lisää alkoholia 1 litra 0,5 litraa siirappia kohden. Sekoita.
8. Sulje painekattila ja laita matalalle lämmölle 10 minuutiksi.
Jos kyseessä on tavallinen kattila, sulje kansi reunoilta taikinalla ja aseta sitten höyryhauteeseen 10 minuutiksi. Höyrykylpy (vesi) on halkaisijaltaan suurempi kattila (kuin tinktuuralla varustettu kattila), joka on täytetty kiehuvalla vedellä, jonka lämpötilaa pidetään yllä lämmittämällä liedellä.
Keittoprosessin aikana tinktuura ei saa kiehua!
Huomio! Älä peitä kattilan aukkoa tai painekattilan venttiiliä, muuten ylipaine voi aiheuttaa räjähdyksen ja tulipalon. Haudutusprosessin aikana osa alkoholista haihtuu, kuten pitääkin. Tässä vaiheessa on suositeltavaa käynnistää liesituuletin täydellä teholla eikä jättää pannua valvomatta edes muutamaksi minuutiksi – alkoholihöyry syttyy heti koskettaessaan avotulta.
9. Avaamatta tulevan Elberetovkan säiliötä, laita se jääveteen (helpein tapa on kylpyhuoneessa) ja pidä sitä, kunnes kattilan metallista tulee yhtä kylmä kuin vesi.
10. Ota kattila (painekattila) pois vedestä, avaa kansi ja jätä se jääkaappiin 1 tunniksi, jotta ylimääräinen alkoholi haihtuu.
11. Kaada valmis Elberetovka pulloihin säilytystä varten ja sulje hermeettisesti. Juoma on valmis juotavaksi. Säilyvyys suoralta auringonvalolta suojattuna – jopa 5 vuotta. Arvioitu lujuus – 55-65%.
