Fucus vilunväristys (Tremella fuciformis)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Alaluokka: Tremellomycetidae (Tremellomycetidae)
- Järjestys: Tremellales (Tremellales)
- Heimo: Tremellaceae (vapina)
- Suku: Tremella (vapina)
- Tyyppi: Tremella fuciformis (Fucus Tremula)
- jääsieni
- lumi sieni
- hopeinen sieni
- Meduusa sieni
:
- Vapina valkoinen
- Fucus tremella
- jääsieni
- lumi sieni
- hopeinen sieni
- hopea korva
- lumi korva
- Meduusa sieni
Kuten monilla vapinoilla, fucus-vapinalla on erillinen elinkaari, joka on kietoutunut toisen sienen elinkaariin. Tässä tapauksessa Ascomycete, suvun Hypoxylon. On epäselvää, loistaako valkoinen vapina todella Hypoxylonia vai onko kyseessä monimutkainen symbioosi tai vastavuoroisuus.
Ekologia: mahdollisesti loishermosto Hypoxylon archerin ja lähisukuisten lajien rihmastossa – tai mahdollisesti saprofyyttinen kuolleella lehtipuulla ja osallistuu määräämättömään symbioosiin hypoksylonin kanssa (sienet voivat esimerkiksi hajottaa niitä puun komponentteja, joita toinen sieni ei voi ottaa vastaan). Ne kasvavat yksittäin tai hypoksylonien vieressä lehtipuissa. Hedelmäkappaleet muodostuvat kesällä ja syksyllä pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Maamme alueella sieni nähdään vain Primoryessa.
Hedelmän runko: Hyytelömäinen mutta melko kiinteä. Koostuu siroista terälehdistä, joissakin lähteissä sienen muodon kuvataan muistuttavan krysanteemin kukkaa. Melkein läpinäkyvä, valkeahko, halkaisija 7-8 cm ja korkeus 4 cm. Pinta on sileä ja kiiltävä.
itiöjauhetta: Valkoinen.
Mikroskooppiset ominaisuudet: Itiöt 7-14 x 5-8,5 μ, munamainen, sileä. Basidiat ovat neli-itiöisiä, muuttuvat kypsyessään ristinmuotoisiksi, 11-15,5 x 8-13,5 µm, ja sterigmat ovat jopa 50 x 3 µm. on soljet..
Sieni on syötävä, suositellaan esikeittämistä 5-7 minuuttia tai höyrytystä 7-10 minuuttia, jolloin tilavuus kasvaa noin 4-kertaiseksi.
Vapina oranssi, syötävä. Sateisella säällä se värjäytyy, ja sitten se voidaan sekoittaa valkoiseen vapinaan.
Vapina aivot, syötäväksi kelpaamaton. Hedelmärunko on hyytelömäinen, himmeä, vaaleanpunainen tai kelta-vaaleanpunainen. Ulkoisesti tämä sieni on samanlainen kuin ihmisen aivot. Aivovapina kasvaa havupuiden, pääasiassa mäntyjen, oksissa, eikä tämä tärkeä ero sekoita sitä valkoiseen vapinaan, joka suosii lehtipuita.
Tremella fuciformiksen kuvasi ensimmäisen kerran brittiläinen kasvitieteilijä Miles Berkeley vuonna 1856. Japanilainen biologi Yoshio Kobayashi kuvasi samanlaisen sienen, Nakaiomyces nipponicus, jonka hedelmärungossa oli tummia kasvaimia. Myöhemmin kuitenkin havaittiin, että nämä kasvut olivat Tremella fuciformiksessa loistavia Ascomites.
On tietoa, että aivan ensimmäinen maininta tremellasta oli kiinalaisessa hovilääkärin tutkielmassa "Jääsienen käytöstä kiinalaisten aristokraattien herkän ihon valkoisuuden ja tylsyyden lisäämiseksi".
Sientä on kasvatettu Kiinassa pitkään ja viimeiset 100 vuotta – teollisessa mittakaavassa. Sitä käytetään ruoissa, erilaisissa ruoissa suolaisista alkupaloista, salaateista, keitoista jälkiruokiin, juomiin ja jäätelöön. Tosiasia on, että valkoisen shakerin massa on mauton ja hyväksyy täydellisesti mausteiden tai hedelmien maun.
Maassamme ja Ukrainassa (ja mahdollisesti myös Länsi-Euroopan maissa) sitä myydään aktiivisesti yhtenä "korealaisista" salaateista, joita kutsutaan "merisieniksi" tai "kampasimpukoiksi".
Perinteinen kiinalainen lääketiede on käyttänyt sieniä yli 400 vuoden ajan. Japanilainen lääketiede käyttää valkovapinaan perustuvia patentoituja valmisteita. Fucus-muotoisen vapinan parantavista ominaisuuksista on kirjoitettu kokonaisia osioita. Sieniä myydään (maassamme) purkeissa lääkkeeksi valtavaan tautiluetteloon. Mutta koska WikiMushroomin teema on edelleen sieni eikä läheskään lääketieteellinen, rajoitamme tässä artikkelissa osoittamaan, että sientä pidetään lääkkeenä.