Nykyään vegaanien iloksi tarjolla on laaja valikoima vaihtoehtoisia maitovaihtoehtoja. Harkitse joidenkin niistä ravintoarvoa. Soijamaito Yksi lasillinen soijamaitoa sisältää 6 g proteiinia ja 45 % kalsiumin päivittäisarvosta, joten soijamaidosta on erinomainen vaihtoehto lehmänmaidolle laktoosi-intoleranssista kärsiville tai vegaaniruokavaliota noudattaville. Se on valmistettu vedestä ja soijapavuista, joten koostumus on hieman tiheämpi kuin lehmänmaidon. Yleensä soijamaitoa voidaan käyttää eri resepteissä samassa suhteessa kuin lehmänmaitoa. Riisimaito Vedestä ja ruskeasta riisistä valmistettu maito ei ole kovin ravitsevaa, sillä kuppi sisältää 1 g proteiinia ja 2 % päivittäisestä kalsiumin arvosta. Koostumus on vetinen, maku melko mieto, riisimaito on hyvä vaihtoehto erilaisille allergikoille (maitolaktoosille, soijalle, pähkinöille). Riisimaito ei sovellu resepteihin, joissa maitoa käytetään sakeuttamisaineena, kuten sose. Mantelimaitoa Valmistettu jauhetuista manteleista ja vedestä. Se esitetään eri muunnelmissa: alkuperäinen, makeuttamaton, vanilja, suklaa ja muut. Itse asiassa mantelimaidossa on vähemmän kaloreita ja enemmän kivennäisaineita kuin lehmänmaidossa. Haitoista: manteleiden proteiinipitoisuus on pienempi kuin lehmän. Kookosmaito Kookos on uskomaton varasto vitamiineja ja kaikkea hyödyllistä. Ja vaikka sen maito sisältää enemmän rasvaa kuin muut, kalorien määrä on vain 80 lasia kohden. Proteiinia ja kalsiumia on vähemmän kuin lehmänmaidossa. Kookosmaito on niin maukasta, että se sopii erinomaisesti riisin, erilaisten jälkiruokien ja smoothien kanssa. Hamppumaito Veden kanssa hamppupähkinöistä valmistettu ja ruskea riisisiirappi makeutettu maidolla on ruoho-pähkinäinen maku, joka eroaa lehmänmaidosta. Arominsa ansiosta se soveltuu parhaiten viljapohjaisten ruokien, kuten muffinien ja leivän, valmistukseen. Ravintoarvo vaihtelee valmistajittain. Keskimäärin lasillinen hamppumaitoa sisältää 120 kaloria, 10 grammaa sokeria.
2022-11-11