Sisällys
Slovenia on maa Balkanin niemimaalla, jota ympäröivät vuoret ja meri. Ilmasto on täällä erittäin leuto ja lämmin, mikä houkuttelee monia turisteja ympäri maailmaa. Vieraillut nähtävyyksissä ja nauttineet viehättävistä näkymistä, maan vieraat haaveilevat herkullisesta lounasta tai välipalaa. Mitä kokeilla Sloveniassa kansallisina erityisruokina?
Slovenialaiseen ruokaan ovat vaikuttaneet itävaltalaiset, saksalaiset, italialaiset, unkarilaiset ja slaavilaiset keittiöt, jotka antavat maalle useita omia reseptejään.
Tammikeitto
Tämä kansallinen slovenialainen keitto on valmistettu sian sienistä. Reseptissä voi olla myös muita sieniä. Perunat, sipulit, porkkanat ja kerma, joskus valkoviini, joka lisää keittoon pikkuisuutta, ovat myös keiton olennaisia ainesosia. Usein gobova juha tarjoillaan leivän päällä tavallisen lautasen sijaan.
Kranjska-makkara
Sloveniassa tämä ruokalaji on ylpeä ja sillä on kansallisesti tärkeä mestariteos. 20 -luvulla tämä makkara voitti jopa kultamitalin kansainvälisessä ruokanäyttelyssä. Slovenian hallitus säätelee tiukasti makkaran reseptiä. Tämä ruokalaji sisältää sianlihaa, pekonia, valkosipulia, merisuolaa ja useita muita ainesosia. Kranjska -makkara soveltuu savustusprosessiin, ja sen mukana on yleensä hapankaalia tai haudutettua kaalia, suolakurkkua ja kuumia kastikkeita.
hitunen
Toinen slovenialainen kansakeitto, iota, valmistetaan hapankaalista tai naurista, perunoista, pekonista, jauhoista ja kaikenlaisista mausteista. Rannikkoalueilla keitto voi sisältää erilaisia mausteita ja makeaa porkkanaa. Tämän runsaan ensimmäisen kurssin keksivät slovenialaiset talonpojat, ja ajan myötä se muutti melkein kaikkiin maan koteihin.
puhe
Prata on perinteisesti pääsiäiseksi valmistettu sianliha. Sen valmistamiseksi otetaan porsaan kaula, joka sekoitetaan mausteisiin, leipään ja muniin, ja sitten paistetaan sianlihassa lisäämällä kermaa tai voita.
prosciutto
Sloveenit polttavat sianlihaa, savustetaan tai kuivataan, ja sitä hierotaan aikaisemmin valtava määrä suolaa. Prosciutton salaisuus pidetään salassa, ja siksi todellinen slovenialainen kinkku voidaan maistaa vain tässä maassa. Lihan resepti tuli vuoristoalueiden asukkailta, joissa sianliha kuivattiin tuulessa ja auringossa.
gnocchi
Perunan nyytit ovat suosittuja Slovenian merenrantaosassa. Ne valmistetaan perunoista, munista, jauhoista, suolasta ja aina muskottipähkinästä. Jotkut reseptit sisältävät kurpitsaa, mikä tekee nyytit epätavallisiksi. Slovenialaisia nyyttejä tarjoillaan lisukkeena tai pääruoana, joskus sekoitettuna lihakastikkeeseen tai keittoon.
Chompe sylissä
Tähän ruokaan on omistettu lukuisia gastronomisia festivaaleja. Chompe scuta on kuorittu peruna ja raejuusto. Makujen yhdistelmä on melko epätavallinen. Ruokalaji ilmestyi 19 -luvulla maan Bovecin alueella.
dumplings
Ruokalaji muistuttaa nyyttejä, vaikka sillä ei ole mitään tekemistä niiden kanssa. Strukliin voidaan täyttää lihaa, omenoita, juustoa, pähkinöitä, vihanneksia, marjoja, raejuustoa. Tähän ruokaan on noin 70 reseptiä, ja perusta on hiivaperuna taikina, johon on lisätty tattarijauhoa.
Gibanitsa
Yksi Slovenian suosituimmista jälkiruokista, joka on valmistettu mihin tahansa juhlaan. Tämä kerroskakku koostuu 10 kerroksesta, jotka on täytetty omenoilla, raejuustolla, unikonsiemenillä, pähkinöillä, vaniljalla tai rusinoilla.
rohkaisu
Toinen kuuluisa jälkiruoka on pähkinärulla, jossa on unikonsiemeniä ja hunajaa, joka perustuu hiivataikiin. Poticaa kutsutaan "Slovenian suurlähettilääksi", koska monet turistit vievät tämän piirakan reseptin takaisin kotimaahansa, se on niin vertaansa vailla.