Liharuokia on perinteisesti ruokalistallamme joka päivä. Jokainen kotiäiti tietää, että voit valmistaa nopeasti jauhettua naudanlihaa, jonka pakkaus tai muu on todennäköisesti pakastimessa. Kotletit, lihapullat, lihapullat, täyte nyytit, kaalirullat ja leivonnaiset, yleisimmät reseptit välitetään isoäideiltä ja äideiltä. Itse asiassa jauhelihalla on vain yksi vaatimus - sen on oltava tuoretta. Siksi on parasta valmistaa se itse tai ostaa se luotetuilta toimittajilta. Monissa kaupoissa ja markkinoilla on ilmestynyt palvelu - jauheliha valmistetaan valitusta lihasta muutamassa minuutissa. Kätevä, käytännöllinen, omaksumisen arvoinen.
Mitä valmistaa jauhetusta naudanlihasta, kysyvät kaikki, jotka aikovat ostaa tämän tuotteen. Esittelemme useita reseptejä, sekä joka päivä että juhlapöydälle.
Jauhelihan nyytit munalla
Ainekset:
- Jauheliha - 0,4 kg.
- Perunat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Muna - 9 kpl.
- Voi - 2 rkl. l.
- Leivänmuruja - 1/2 cup
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Keitä, jäähdytä ja kuori 7 munaa. Kuori sipulit ja perunat, raasta hienoksi, sekoita yksi raaka muna, jauheliha, suola ja pippuri. Vaivaa saatu massa hyvin ja jaa se varovasti jokaiselle keitetylle munalle 1 cm: n kerroksena. Kasta kukat nyytit munaan, leivitetyt leivänmuruun ja laita voideltuun leivinastiaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, kypsennä nyyttejä 20-25 minuuttia ruskistumiseen.
"Alkuperäiset" jauheliharullat
Ainekset:
- Jauheliha - 0,5 kg.
- Muna - 2 kpl.
- Venäläinen juusto - 70 gr.
- Vehnäjauhot - 2 kuppia
- Oliiviöljy - 2 rkl. l.
- Tomaatti - 5 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 hammasta
- Basilika - nippu
- Mantelit - 70 gr.
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Sekoita munat suolalla, siivilöi jauhot, lisää oliiviöljyä kaatamalla vähitellen veteen, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla keskitasoa. Aseta taikina sivuun 15-20 minuutiksi. Kuori sipulit, valkosipuli ja tomaatit, huuhtele basilika, pilko kaikki karkeaksi ja pilko yhdessä mantelien kanssa tehosekoittimella. Sekoita seos jauhelihan kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Kauli taikina 0,3 cm paksuiseksi, levitä jauheliha koko pinnalle ja kääri tela. Leikkaa se 4–5 cm pitkiksi paloiksi, laita oliiviöljyllä voideltu leivinpelti pylväiksi, ei kovin tiukasti toisiinsa. Lisää vähän vettä muottiin ja keitä 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa, joka on peitetty kannella tai kalvolla, 50 minuuttia. Poista kansi, ripottele sämpylät raastetulla juustolla ja laita uuniin vielä viideksi minuutiksi.
Jauheliharulla perunatäytteellä
Ainekset:
- Jauheliha - 750 gr.
- Vehnäleipä ilman kuorta - 3 kpl
- Naudanlihaliemi - 1/2 kuppi + 50 gr.
- Muna - 1 kpl.
- Perunat - 5-7 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Persilja - 1/2 nippu
- Säilötyt tomaatit - 250 gr.
- Parmesanjuusto - 100 gr.
- Sinappi - 2 tl
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
- Oregano kuiva - 1 tl
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Kaada 1/2 dl lientä leipäviipaleisiin, anna sen liota ja sekoita jauhelihan, munan, hienonnetun sipulin, oreganon, suolan ja pippurin kanssa. Siirrä lihamassa leivinpaperille tai folioon, muodosta 1 cm paksu kerros. Pese perunat, kuori, raasta karkealla raastimella, sekoita raastetun parmesaanin ja hienonnetun persiljan kanssa. Laita täyte lihakerroksen keskiosaan, yhdensuuntaisesti pitkän sivun kanssa. Peitä perunat jauhelihalla, halkaise reunat varovasti. Siirrä voideltuun uunivuokaan tai korkealle reunustetulle leivinpaperille. Kuumenna uuni 190 asteeseen, keitä rullaa 40 minuuttia. Kastikkeeksi jauhaa tomaatit tehosekoittimella, 50 gr. liemi ja sinappi, lisää suola. Kaada kastike astian päälle ja keitä 10 minuuttia.
Lula jauhetusta naudanlihasta
Ainekset:
- Jauheliha - 500 gr.
- Tuore sianliha - 20 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Tätä ruokaa varten on parempi valmistaa jauheliha itse, ei lihamyllyssä, vaan tehosekoittimessa tai leikkaamalla liha rasvalla terävällä veitsellä. Pilko sipuli, sekoita jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa. Muotoile märillä käsillä lula pienten makkaroiden muodossa, pujota puiset vartaat ja paista grillipannulla, grillaa tai paista 200 -asteiseen uuniin, kunnes se on kypsennetty. Tarjoile yrttien, lavashin ja granaattiomenan siementen kanssa.
Jauhettu naudanliha ei sovi vain jokapäiväiseen valikkoon, sitä voidaan käyttää ruokien valmistamiseen juhlapöydälle, olipa se sitten syntymäpäivä, 8. maaliskuuta tai uusi vuosi. Tarjoamme useita reseptejä, jotka ovat yhtä maukkaita sekä heti ruoanlaittamisen jälkeen että seuraavana päivänä, mikä on erittäin tärkeää esimerkiksi 1. tammikuuta.
Wellington - jauheliharulla
Ainekset:
- Jauheliha - 500 gr.
- Lehtileipä - 500 gr. (pakkaus)
- Muna - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Perunat - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Selleri - 1 petiole
- Valkosipuli - 2 hammasta
- Oliiviöljy - 2 rkl. l.
- Rosmariini - 3 haaraa
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa suuriksi kuutioiksi, kuten selleri. Pilko sipuli ja valkosipuli. Paista vihanneksia oliiviöljyssä 5-7 minuuttia, jäähdytä. Sekoita jauheliha kevyesti paistettuun munaan, kasviseokseen, suolaan ja pippuriin. Sulata taikina, rullaa se suorakulmaiseksi kerrokseksi, aseta täyte pitkin sivua. Muodosta rulla, aseta voideltuun leivinpaperiin ja harjaa hyvin vatkatulla munalla. Paista esilämmitettynä 180 asteeseen noin tunnin ajan.
Jauhetut naudanlihapallot
Ainekset:
- Jauheliha - 500 gr.
- Muna - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Makea paprika - 1 kpl.
- Lehtileipä - 100 gr.
- Kaurapuuro - 2 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
- Paprika, meirami, kuivattu valkosipuli - ripusta kutakin
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Pilko sipuli, hienonna pippuri, sekoita jauheliha, muna, kaurapuuro, mausteet, pippuri ja suola. Sulata taikina, kauli ohuiksi ja leikkaa nauhoiksi. Muotoile jauhelihasta suuren luumun kokoisia palloja, kiedo kukin taikinakaistaleilla. Vatkaa kaksi keltuaista ja kasta pallot, laita voideltuun pellille. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuuttia.
Liha “leipä” munatäytteellä
Ainekset:
- Jauheliha - 700 gr.
- Jauheliha - 300 gr.
- Muna - 5 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Vehnäleipä - 3 viipaletta
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Kaada leipä vedellä 5 minuutin ajan, purista ja sekoita jauhelihaan, munaan ja hienonnettuun sipuliin, suolaan ja pippuriin. Keitä loput munat, kuori. Suorita kapea suorakulmainen muoto kalvolla, rasvaa kasviöljyllä ja laita kolmasosa lihamassasta siihen. Laita munat keskelle pitkää sivua pitkin, jaa loput jauhelihasta päälle kevyesti. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 35-40 minuuttia.
Lisää ideoita ja vastauksia kysymykseen - mitä valmistaa jauhetulla naudanlihalla? - katso osiosta ”Reseptit”.