Sisällys
Kesä on onnen aikaa. Ja onnea, kuten tiedät, ei voi ostaa millään rahalla. Mutta voit tallentaa sen ja ottaa sen mukaasi. Ota mukaasi iloisia kesäpäiviä talveen. Anna heidän muistuttaa itsestään mansikkahillopurkilla, rapealla kurkulla tai yrteillä….
Mistä aloittaa: 3 pääsääntöä
1. Ennen kuin jatkat aihioiden käsittelyä, arvioi – onko sinulla paikka säilyttää niitä? Tämä riippuu reseptistä. Jos purkkeja ei ole missään poistettavissa asunnon lisäksi, sinun on valittava reseptit, joissa on korkea sokeri- ja etikkapitoisuus. Ja sinun täytyy unohtaa "viiden minuutin" ja kevyesti suolatut kurkut - ne muuttuvat nopeasti happamaksi lämmössä. Optimaalinen lämpötila kotitölkkien säilytykseen on 0 – (+) 10 C.
2. Varmista, että sinulla on oikea suola. Varmasti keittiössäsi on muodikas "merellinen", jodittu, "vaaleanpunainen", "vulkaaninen" jne. Kaikki nämä "näytökset" eivät sovellu suolaukseen, koska ne sisältävät paljon epäpuhtauksia, jotka häiritsevät luonnollista käymisprosessit ja tölkit yksinkertaisesti räjähtävät. Paras liittolainen sadonkorjuukaudella on tavallinen ruokasuola.
3. Tarkista huolellisesti kaikki tölkit halkeamien ja lastujen varalta. On hyvin pelottavaa, kun purkki kiehuvaa suolavettä räjähtää suoraan käsiisi.
Muinaiset roomalaiset osasivat valmistaa ruokaa tulevaisuutta varten. Esimerkiksi roomalainen senaattori Mark Porcius Cato vanhin kirjoitti kirjassaan "Maataloudesta": "Jos haluat saada viinirypälemehua ympäri vuoden, kaada se amforaan, tervaa korkki ja laske amfora altaaseen. Ota se pois 30 päivän kuluttua. Mehu seisoo koko vuoden…”
Lusikka vaa'at
Se auttaa välttämään vaivaa pienten määrien punnitsemisessa. Muutama sekunti ja tiedät farmaseuttisella tarkkuudella, miltä 5 g maustepippuria tai 12 g sitruunahappoa näyttää.
Lauta, jossa lokero roskia varten
Et enää juuttunut siivoamiseen, aihioiden leikkaamiseen. Älykäs leikkuulauta on varustettu lokerolla, johon voit lähettää jätteet käden heilautuksella.
Vihreät sakset
Kilogrammoja tilliä, selleriä ja muita mausteisia vihreitä valmisteita varten leikkaat vain näillä saksilla, eikä sinulla ole aikaa väsyä.
Tyhjennä kansi
Pelkkä kansi jossa on reikiä. Mutta se ei lakkaa olemasta merkityksellistä niin kauan kuin maan viimeinen kotiäiti säilöä kurkkuja ja käärii hillokkeita. Koska tyhjentämällä kuuma marinadi purkista, et enää aiheuta palovammojen vaaraa.
Pankit, joissa on kytkinlukko
Ensinnäkin ne säästävät sinut välittömästi saumausavaimen kiertämisestä kuuman tölkin ympärille.
Toiseksi, ei ole enää vaaraa, että kansi kiristetään liikaa tai se ei pidä kiinni kannesta. Kytkimen lukko napsahtaa paikoilleen helposti ja turvallisesti.
Kolmanneksi nämä purkit ovat yksinkertaisesti välttämättömiä kuivattujen yrttien, sienten, vihannesten ja kompottisekoitusten säilyttämiseen talvella. Kosteus ei pääse tiukan kannen alle.
Kiven erotin
Selviytyy helposti jopa pienistä kirsikoista hilloa varten. Samalla marjoja vahingoittamatta. Ja mikä tärkeintä: keittiöösi etkä itseäsi ei roisku kirsikkamehua päästä varpaisiin.
Mehulinko
Satovuonna et enää ajattele minne laittaa omenat. Mehupuristin käsittelee ne nopeasti luonnolliseksi mehuksi ilman lisä- ja säilöntäaineita.
Automaattinen saumauskone
Itse asiassa tämä on nykyaikainen kopio niistä koneista, jotka isoäitimme rullasivat. Se eroaa edeltäjistään siinä, että sitä ei tarvitse vääntää. Laita se vain kannelliseen purkkiin ja laske vipu alas.
purkkien sterilointilaite
Tämä vempain säästää sinut tarpeesta paistaa purkkeja uunissa, pitää hiiri vedenkeittimen päällä tai kaataa kiehuvaa vettä. Riittää, kun peset ne ja laitat työkappaleet niihin. Silloin älykäs kone tekee kaiken itse. Ja voit olla varma, ettei yksikään sterilisaattorin purkki vaurioidu.
Kuivausaine hedelmille ja vihanneksille
Periaatteessa se on uuni. Mutta voit olla varma, että siinä olevat sienet, vihannekset, hedelmät ja yrtit eivät pala tai kuivu.
Se on kätevä, koska voit kuivata useita kiloja ruokaa kerrallaan. Ja sen ei tarvitse olla sama. Kaikki kuivausalustat ovat eristettyjä, eivätkä hajut sekoitu laitteen sisällä. Muuten, tällä vempaimella voit kuivata jopa vetisimmat vihannekset ja hedelmät – tomaatit, viinirypäleet, melonit.