Väärinkäsitykset ovat ympäröineet kasvisruokavaliota ja sen seuraajia useiden vuosien ajan. Katsotaanpa näitä myyttejä ja todellisuutta.
Myytti: Kasvissyöjät eivät saa tarpeeksi proteiinia.
Fakta: ravitsemusasiantuntijat luulivat niin, mutta siitä oli kauan aikaa. Nyt tiedetään, että kasvissyöjät saavat riittävästi proteiinia. He eivät kuitenkaan saa sitä liikaa, kuten tyypillisessä nykyaikaisessa ruokavaliossa. Jos syöt runsaasti hedelmiä, vihanneksia, jyviä ja palkokasveja, proteiinin saanti ei ole ongelma.
Myytti: Kasvissyöjät eivät saa tarpeeksi kalsiumia.
Fakta: Tämä myytti pätee erityisesti vegaaneihin, jotka ovat vähentäneet maitotuotteita. Jotenkin ihmiset ovat alkaneet uskoa, että ainoa hyvä kalsiumin lähde on maito ja juusto. Maito sisältääkin paljon kalsiumia, mutta sen lisäksi kalsiumia on myös vihanneksissa, erityisesti vihreissä lehtivihreissä. Totuus on, että kasvissyöjät kärsivät vähemmän todennäköisesti osteoporoosista (kalsiumin puute, joka johtaa haurastuneisiin luihin), koska elimistö pystyy paremmin imemään heidän kuluttaman kalsiumin.
Myytti: Kasvisruokavaliot eivät ole tasapainoisia, ne vaarantavat terveytensä periaatteiden vuoksi.
Fakta: Ensinnäkin kasvisruokavalio ei ole epätasapainoinen. Se sisältää hyvässä suhteessa kaikkia monimutkaisia hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja – kolmea pääravintotyyppiä, jotka ovat minkä tahansa ruokavalion perusta. Lisäksi kasvisruoat (kasvit) ovat useimpien mikroravinteiden parhaita lähteitä. Voit katsoa asiaa näin: keskiverto lihansyöjä syö yhden kasvisaterian päivässä eikä yhtään hedelmää. Jos lihansyöjä syö vihanneksia, se on todennäköisesti paistettua perunaa. "Tasapainon puute" riippuu näkökulmasta.
Myytti: Kasvisruokavalio sopii aikuisille, mutta lapset tarvitsevat lihaa kehittyäkseen normaalisti.
Fakta: Tämä väite viittaa siihen, että kasviproteiini ei ole yhtä hyvä kuin lihaproteiini. Totuus on, että proteiini on proteiinia. Se koostuu aminohapoista. Lapset tarvitsevat 10 välttämätöntä aminohappoa kasvaakseen ja kehittyäkseen normaalisti. Näitä aminohappoja voidaan saada kasveista samalla tavalla kuin lihasta.
Myytti: Ihmisellä on lihansyöjän rakenne.
Fakta: Vaikka ihmiset voivat sulattaa lihaa, ihmisen anatomia suosii selvästi kasviperäistä ruokavaliota. Ruoansulatusjärjestelmämme on samanlainen kuin kasvinsyöjien, eikä se ole ollenkaan samanlainen kuin lihansyöjien. Väite, jonka mukaan ihmiset ovat lihansyöjiä, koska heillä on hampaat, jättää huomiotta sen tosiasian, että myös muilla kasvinsyöjillä on hampaat, mutta VAIN kasvinsyöjillä on poskihampaat. Lopuksi, jos ihmiset luotaisiin lihansyöjiksi, he eivät kärsisi sydänsairauksista, syövästä, diabeteksesta tai lihan syömisen aiheuttamasta osteoporoosista.