Sisällys
7 mielenkiintoista faktaa kvasista
Kvass on slaavilainen perinne, stressi vieraalle organismille ja vain erittäin maukas juoma. Olemme keränneet seitsemän mielenkiintoisinta tosiasiaa alun perin venäläisestä soodasta.
Hämmästyttävä venäläinen kulinaarinen löytö tapahtui tuhat vuotta sitten. Jopa hieman enemmän - juoma ilmestyi prinssi Vladimirin päivinä. Ensimmäinen kirja hänestä on vuodelta 988. Sata vuotta myöhemmin kvass valmistettiin jo kaikissa ruhtinaskunnan kylissä.
Resepti muuttui kuitenkin jatkuvasti. Aluksi kvassi perustui vain viljoihin, sitten siihen lisättiin hunajaa, hedelmiä ja mausteita. Kvasin ihailijoiden armeija kasvoi, he joivat sitä sekä talonpoikaismökissä että kuninkaallisissa kartanoissa. Ja kvassnik -ammatti oli yksi arvostetuimmista Venäjällä. Koska kvassi on…
Venäjällä kvasin panimo oli todellinen loma erityisesti lapsille. Eikä ollenkaan, koska lapset saivat oikeuden kokeilla ensin tuoretta juomaa, ei. Yksinkertaisesti haudutettu vilja, josta kvass valmistettiin, oli erittäin makea ja korvasi lapsille karkkia. Eh, tämä ei toimi nykyaikaisten lastemme kanssa!
Kvass, joka on valmistettu perinteisen reseptin mukaan, joka perustuu itäneisiin viljoihin, ei vain janoa, vaan myös hyötyä. Loppujen lopuksi kaikki vitamiinit ja hyödylliset maltaan mikroelementit säilyvät siinä. He sanovat, että tämän juoman ansiosta tavalliset ihmiset Venäjällä selvisivät nälkäisinä talvina.
Nyt soodaa on kymmenkunta lajiketta: herttuatar, rakuuna, vaaleanpunainen limonadi. Mutta kvass on viileämpää. Lajikkeiden laskeminen yhdellä kädellä ei toimi. 500 -luvulle mennessä tätä juomaa oli yli XNUMX -lajikkeita. Niitä ovat päärynä ja piparjuuri, kvass ja minttu rusinoilla, makealla ja pippurilla sekä monia muita hauskoja yhdistelmiä.
Kvassin perusta on jo pitkään käytetty menestyksekkäästi kotikosmetologiassa, tehden siitä kasvonaamioita, huuhteluja ja kylpyvaahtoa. Perinteinen lääketiede ehdottaa sen käyttöä jopa aknen hoitoon, mikä helpottaa juoman antiseptisiä ominaisuuksia.
He valmistavat sen näin. Tavalliset leivänmurut kaadetaan kiehuvalla vedellä huoneenlämmössä. Purkki on suljettava sideharsolla ja asetettava pimeään paikkaan. Pohja infusoidaan kahden päivän ajan. Sitten hapantaikina on suodatettava, lisättävä siihen hiiva, joka on laimennettu veteen ja lasillinen sokeria. Sen jälkeen jätämme kvasin käymään päiväksi. Voila, kosmetiikan pohja on valmis.
… Avain perheen onnellisuuteen
Monet rituaalihetket liittyvät kvasiin Venäjällä. Tiedetään, että ennen nuoria ei tervehditty leivällä ja suolalla, vaan kvasilla ja leivällä. Kvass symboloi talon hyvinvointia ja vaurautta, ja vieraan hoitaminen kvasilla tarkoitti toivomista hänelle hedelmällisyyttä.
Ennen häitä morsian meni varmasti kylpylään "hapatetulla hengellä", ja he kastelivat runsaasti takkaa juomalla.
Häntä käytettiin myös tulen sammuttamiseen, jos tulipalo syttyi salamasta - leipäkvasia pidettiin talismanina. Ihmiset uskoivat, että jos tällainen tulipalo sammutettaisiin vedellä, jumalat olisivat vihaisia ja rankaisisivat jollain muulla kauhealla katastrofilla.
Nyt puhumme vain kotitekoisesta kvasista, joka on valmistettu perinteiden mukaisesti. Sitä voidaan perustellusti kutsua terveysjuomaksi, koska se sisältää koko varaston hyödyllisiä aineita: mikro- ja makroelementtejä, B-, C-, E-, H-, PP-ryhmän vitamiineja, orgaanisia happoja, mono- ja disakkarideja, tärkkelystä jne.
Tämä tarkoittaa, että se nostaa kehon yleistä sävyä ja on välttämätön kausiluonteisille vitamiinipuutoksille.
Kvass on hyödyllinen myös raskaana oleville naisille juuri tämän komponenttikoostumuksen vuoksi. Kvassin kaloripitoisuus voi kuitenkin tehdä karhunpalveluksen sen ystäville.
… Päästä eroon masennuksesta
Leipäjuoma ei ole vain paras janonpoistaja, vaan sitä pidetään bluesin ensiluokkaisena lääkkeenä. Kvass parantaa aivotoimintaa, mikä tasapainottaa hermostoa. Joten juo kvasia, niin mikään vaiva ei tee sinua hulluksi.