American Journal of Medicine -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että yleisesti ottaen ruokavalio, joka keskittyy hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden saannin lisäämiseen, näyttää olevan vakuuttavampi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä kuin strategiat, jotka keskittyvät pelkästään ruokavalion vähentämiseen. rasvaa. komponentti.
Tämä uusi tutkimus selittää, että vaikka vähärasvaiset ruokavaliot voivat alentaa kolesterolia, ne eivät ole yhtä vakuuttavia vähentämään sydänsairauksien aiheuttamia kuolemia. Tutkijat analysoivat keskeisiä tutkimuksia ravinnon ja sydämen terveyden välisestä suhteesta viime vuosikymmeninä, ja tutkijat havaitsivat, että osallistujat, jotka noudattivat erityisesti suunniteltua monimutkaista ruokavaliota, osoittivat suuremman prosentuaalisen kuolleisuuden vähenemisen verrattuna niihin, jotka yksinkertaisesti rajoittivat rasvan saantiaan. sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ja erityisesti sydäninfarkti.
Aiemmat tutkimukset ruoan ja sydänsairauksien välisestä suhteesta katsoivat, että seerumin korkea kolesterolitaso johtui lisääntyneestä tyydyttyneiden rasvojen saannista, mikä johti myöhemmin sepelvaltimotaudin kehittymisen todennäköisyyteen. Tämän vuoksi American Heart Association suositteli rasvan saannin rajoittamista alle 30 prosenttiin päivittäisistä kaloreista, tyydyttyneiden rasvojen 10 prosenttiin ja kolesterolin rajoittamista alle 300 mg:aan päivässä.
"Lähes kaikki kliiniset tutkimukset 1960-, 70- ja 80-luvuilla keskittyivät normaalin ja vähärasvaisen, vähätyydyttyneen rasvan ja runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja sisältävien ruokavalioiden vertaamiseen", sanoo tutkimuksen toinen kirjoittaja James E. Dahlen Arizonan osavaltiosta. Yliopisto. "Nämä ruokavaliot todella auttoivat alentamaan kolesterolitasoja. Ne eivät kuitenkaan vähentäneet sydäninfarktin ilmaantuvuutta tai kuolleisuutta sepelvaltimotautiin."
Analysoimalla huolellisesti olemassa olevaa tutkimusta (vuodesta 1957 nykypäivään) tiedemiehet ovat havainneet, että kokonaisvaltainen lähestymistapa ravitsemukseen ja erityisesti Välimeren tyyliset ruokavaliot ovat tehokkaita sydänsairauksien ehkäisyssä, vaikka ne eivät alentaisi kolesterolia. Välimeren ruokavaliossa on vähän eläintuotteita ja tyydyttyneitä rasvoja, ja se suosittelee pähkinöissä ja oliiviöljyssä olevien kertatyydyttymättömien rasvojen käyttöä. Erityisesti ruokavalioon kuuluu vihannesten, hedelmien, palkokasvien, täysjyväviljojen ja merilevän kulutus.
Erilaisten sydäntä suojaavien tuotteiden yhdistämisen tehokkuus on merkittävää – ja ehkä jopa ylittää monet lääkkeet ja toimenpiteet, jotka ovat olleet modernin kardiologian painopisteenä. Ruokavalion rasvan vähentämiseen tähtäävän tutkimuksen tulos oli pettymys, mikä sai myöhemmän tutkimuksen suunnan muuttumaan kohti kokonaisvaltaista lähestymistapaa ravitsemukseen.
Useiden tässä artikkelissa tarkasteltujen vaikutusvaltaisten tutkimusten todisteiden perusteella tutkijat ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että korostamalla tiettyjen ruokien merkitystä ja rohkaisemalla ihmisiä rajoittamaan muiden syöntiä, voit saavuttaa parempia tuloksia sydänsairauksien ehkäisyssä kuin rajoittamalla itsesi suosittelemaan alhaisia - rasvaiset ruoat. Oliiviöljyn kulutuksen rohkaiseminen lehmänvoin ja kerman sijaan samalla kun lisäät vihannesten, hedelmien, täysjyväviljojen ja pähkinöiden määrää, lupaa olla tehokkaampaa.
Viimeisten viidenkymmenen vuoden kliinisissä tutkimuksissa on havaittu selvä yhteys ravinnon ja ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonitautien kehittymisen välillä. Yhtä paljon on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä syödään ja mitä ei kuluteta, sillä se on tehokkaampaa sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä kuin vähärasvaisen ruokavalion käyttöönotto.