Mikään ei ole verrattavissa tuoreiden porkkanoiden rouheeseen, yrttien tuoksuun, kypsien hedelmien makeuteen ja suoraan puutarhasta poimittujen kurkkujen tai herneiden makuun.
Monille meistä raa'at hedelmät ja vihannekset ovat sesonkiherkkua, koska torilla on runsaasti paikallisia tuotteita kuumina kesäkuukausina. Syksyllä ja talvella suosimme runsaita keittoja ja höyryttäviä kattiloita.
Toisille raakaruoka sopii ihanteellisesti ympärivuotiseen elämäntapaan. Julkkisten, kuten suunnittelija Donna Karan, malli Carol Alt, näyttelijät Woody Harrelson ja Demi Moore tukema raakaruokaruokavalio on saamassa suosiota ja mediahuomiota.
Raakaruokadieetin kannattajat väittävät, että 75 prosenttia tai enemmän raakaruokavalion syöminen parantaa merkittävästi yleistä hyvinvointia ja voi ehkäistä tai poistaa monia vaivoja. Kriitikot sanovat, että ravitsemuskiihko voi johtaa lukuisiin fysiologisiin ongelmiin.
Ehkä totuus on jossain puolivälissä?
Kuten arvata saattaa, raakaruoka-ruokavalio sisältää raakoja kasviperäisiä ruokia, jotka sisältävät tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, jyviä, palkokasveja, merilevää ja kuivattuja hedelmiä. Raakaruokailijat uskovat, että ruoan kuumentaminen tuhoaa ruuansulatusta edistävät luonnolliset vitamiinit ja entsyymit. Siksi heidän ruokavaliossaan ei ole lämpökäsiteltyä ruokaa, mukaan lukien puhdistettu sokeri, jauhot, kofeiini, liha, kala, siipikarja, munat ja maitotuotteet.
Raakaruoka tarjoaa elimistölle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, ne sisältävät hyödyllisiä eläviä entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatusta luonnollisesti kuluttamatta fysiologisia varantojasi. Elävät ruoat sisältävät myös terveellisiä kuituja, jotka auttavat säätelemään verensokeria.
Raakaruokailijat käyttävät ruoanvalmistusmenetelmiä, kuten idätystä, mehustamista, liotusta, pilkkomista ja kuivaamista, jotta ruoasta tulee sulavaa ja maistuvaa. Yleensä raakaruokailijat pyrkivät ruokavalioon, joka on vähintään 75 prosenttia raakaa; hardcore-harrastajat käyttävät mieluummin 100 prosenttia tuoretuotteita.
Raakaruokavalion edut
Monet ihmiset, jotka ovat kokeilleet raakaruokaruokavaliota, raportoivat lukuisista terveyshyödyistä, etenkin ensimmäisten kuukausien tai vuosien aikana.
Tämä on painonpudotusta ja kuukautiskierron normalisoitumista ja ruoansulatuksen aktivoitumista sekä hiusten ja ihon kunnon paranemista sekä tunnetaustan ja mielenterveyden vakautumista.
Raakaruokavaliolla on monia ilmeisiä terveyshyötyjä. Sillä on suotuisa vaikutus kehoon tämän ruokavalion alhaisen natriumpitoisuuden ja korkean kalium-, magnesium- ja kuitupitoisuuden vuoksi. Raakaruokavalio auttaa laihtumaan helposti ja ehkäisee myös sairauksien, kuten diabeteksen ja syövän, erityisesti paksusuolensyövän, kehittymistä.
Raakakasviruokien syöminen auttaa kehoa puhdistautumaan. Siksi raakaruokailijoista tuntuu niin hyvältä. Erityisesti raakaruokien syöminen voi auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan myrkkyistä, jotka kerääntyvät ruoansulatuskanavaan jauhojen, lihan ja maitotuotteiden kulutuksen yhteydessä.
Tutkimukset osoittavat, että raakaruokaruokavalio on myös hyvä, koska se ei kuormita kehoa tyydyttyneillä rasvoilla ja transrasvoilla, mikä on erittäin hyvää sydämelle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että pitkäaikainen raakaruokaruokavalio voi alentaa kolesterolitasoja ja vähentää siten sydänsairauksien riskiä.
Raakaruokavalion haitat
Lukuisista ja ilmeisistä eduista huolimatta raakaruokaruokavalio ei sovi kaikille.
Ihmisillä, joilla on heikko ruoansulatusjärjestelmä ja jotka syövät liikaa sokeria ja prosessoituja elintarvikkeita, ei ehkä yksinkertaisesti ole ruoansulatusentsyymejä, joita tarvitaan ravinteiden erottamiseen raa'asta ruoasta.
Genetiikalla ja kulttuurilla voi olla tärkeä rooli. Jos olet elänyt elämäsi esimerkiksi perinteisellä intialaisella ruoalla, fysiologiasi on sopeutunut sulattamaan ruokaa tietyllä tavalla.
Ihmisen ruoansulatusentsyymit voivat kuitenkin vähitellen "oppia" sietämään raakaa ruokaa – huolellisella lähestymistavalla. Siirtyminen toiseen elämäntapaan tulee nähdä prosessina, ei hetkellisenä muutoksena. Varo detox-oireita, joita raakaruokien syöminen voi aiheuttaa. Päänsärky, pahoinvointi, huimaus – kaikki nämä voidaan välttää, jos detox hitaasti. Pitkällä aikavälillä raakaruokavalio voi johtaa kyseenalaisiin seurauksiin.
Nutrition-lehti, joka mainitsi raakaruoan ruokavalion sydämen terveydellisiä etuja, totesi, että tutkimukseen osallistuneiden homokysteiinitaso oli lisääntynyt, koska heidän ruokavaliostaan puuttui B 12 -vitamiini. luumassa, vaikka ilmeisesti terveet luut.
Raakaruoka-kriitikot myös varoittavat kannattajiaan siitä, että heillä saattaa olla puutetta kaloreista ja ravintoaineista, kuten kalsiumista, raudasta ja proteiineista. He huomauttavat, että vaikka on totta, että jotkin entsyymit tuhoutuvat ruoan kuumentamisen yhteydessä, keho pystyy tuottamaan monenlaisia entsyymejä yksinään. Lisäksi ruoanlaitto voi itse asiassa tehdä tietyistä ravintoaineista paremmin sulavaa, kuten porkkanoissa olevaa beetakaroteenia.
Ihmiset, joilla on heikko ruoansulatusjärjestelmä, voivat tuntea olonsa kylmäksi raakaruoan syömisen jälkeen, etenkin talvella. Ja kuten käy ilmi, joskus jopa innokkaimmat raakaruokailijat voivat lopulta yliarvioida raakaruoan syömisen houkuttelevuuden. Jotkut raakaruokailijat saattavat tuntea aineenvaihdunnan hidastuvan ja proteiinin puutteen vuodessa tai kahdessa. Tämä voi johtaa ruokahalun lisääntymiseen ja raakarasvojen ja hiilihydraattien ylensyömiseen, osa pudonneista kiloista voi palata ja muita terveysongelmia.
Mitä tehdä?
Kohtuullinen lähestymistapa raakaruokavalioon voi olla vastaus. Pieni määrä kypsennettyä ruokaa, jos keho sitä pyytää, voi olla hyvä lisä perusraakaruokavalioon.
Sanalla sanoen tasapaino. On tärkeää syödä runsaasti tuoreita, luomu-, mineraalipitoisia ja kosteuttavia ruokia, mutta vielä tärkeämpää on olla tietoinen siitä, mitä syöt ja mitä kaipaat noudattamatta kirjoja.