Ainekset Anthill-salaatti
| pavut | 400.0 (gramma) |
| porkkana | 4.0 (kappale) |
| sipuli | 2.0 (kappale) |
| auringonkukkaöljy | 2.0 (ruokalusikka) |
| majoneesi | 1.0 (ruokalusikka) |
Valmistusmenetelmä
Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta, hienonna sipuli (2 keskikokoista päätä). Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä. Laita sekoitetut pavut, porkkanat, sipulit majoneesilla salaattikulhoon. Koristele halutessasi yrteillä. …
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
| Proteiinit | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
| Rasvat | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
| Hiilihydraatit | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
| vesi | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
| Ash | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
| Retinolin | 1.8 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
| niasiini | 1.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
| Kalsium, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
| Pii, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
| Magnesium, mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Natrium, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Rikki, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
| Fosfori, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
| Kloori, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 122.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
| Jodi, minä | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
| Litium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
| Kupari, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
| Molybdeeni, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
| Nikkeli, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
| Titan, sinä | 80.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
| Kromi, kr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
| Sinkki, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 22.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 4.4 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 235,4 kcal.
Anthill-salaatti runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 200%, B1-vitamiini - 13,3%, B5-vitamiini - 12%, B6-vitamiini - 25%, B9-vitamiini - 11,4%, E-vitamiini - 32,7%, PP-vitamiini - 16,5%, kalium - 26,6%, pii - 164,3%, magnesium - 16%, fosfori - 37,3%, rauta - 38,3%, koboltti - 110%, mangaani - 39,3, 28,4, 36,3%, kupari - 24,2%, molybdeeni - 12,4%, seleeni - 15,8%, kromi - XNUMX%, sinkki - XNUMX%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Anthill-salaatti / 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 235,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, mineraalit, kypsennystapa Anthill-salaatti, resepti, kalorit, ravintoaineet