Tarkkailijat huomauttavat gluteenittomien tuotteiden lisääntyneen suosion Yhdysvalloissa ja muissa kehittyneissä maissa. Samaan aikaan, kuten suositun amerikkalaisen sanomalehden Chicago Tribune analyytikko huomauttaa, ihmiset, jotka eivät kärsi keliakiasta (niitä eri arvioiden mukaan maailmassa on nyt noin 30 miljoonaa – kasvissyöjiä), eivät saa mitään etua. tällaisista tuotteista – lumevaikutusta lukuun ottamatta.
Sosiologien mukaan gluteenittomasta ravitsemuksesta on itse asiassa tullut nykyään ykkösongelma kehittyneessä maailmassa (jossa ihmisillä on varaa kiinnittää huomiota terveyteensä). Samaan aikaan gluteenittomien tuotteiden myynnistä on tullut jo erittäin kannattavaa bisnestä: kuluvan vuoden aikana gluteenittomia tuotteita myydään Yhdysvalloissa noin seitsemän miljardin dollarin arvosta!
Kuinka paljon gluteenittomat tuotteet ovat kalliimpia kuin tavalliset tuotteet? Kanadalaisten lääkäreiden (Dalhousie Medical Schoolista) mukaan gluteenittomat tuotteet ovat keskimäärin 242 % kalliimpia kuin tavalliset tuotteet. Myös toisen tutkimuksen tulokset ovat vaikuttavia: brittiläiset tutkijat laskivat vuonna 2011, että gluteenittomat tuotteet ovat vähintään 76 % ja jopa 518 % kalliimpia!
Tämän vuoden elokuussa Yhdysvaltain elintarvikevirasto (lyhennettynä FDA) otti käyttöön uudet, tiukemmat säännöt sellaisten elintarvikkeiden sertifioimiseksi, jotka voidaan merkitä "gluteenittomaksi" (gluteenittomaksi). On selvää, että yhä useammat yritykset haluavat myydä tällaisia tuotteita, ja niiden hinnat jatkavat nousuaan.
Samaan aikaan gluteenittomia tuotteita myyvät yritykset sisällyttävät hintaansa laajat markkinointikampanjat, jotka eivät aina erotu rehellisyydestä ja keliakian ongelman riittävästä kattamisesta. Yleensä gluteenittomia tuotteita tarjotaan "kastikkeen" alla, että niitä väitetään tarvitsevan paitsi ruoansulatushäiriöistä kärsivien, myös yleisesti ottaen terveydelle. Tämä ei ole totta.
Vuonna 2012 italialaiset keliakiaasiantuntijat Antonio Sabatini ja Gino Roberto Corazza osoittivat, että gluteeniherkkyyttä ei ole mahdollista diagnosoida ihmisillä, joilla ei ole keliakiaa – eli yksinkertaisesti sanottuna gluteenilla ei ole mitään (haitallista tai hyödyllistä) vaikutusta ihmisiin. jotka eivät kärsi keliakiasta. tämä tietty sairaus.
Lääkärit korostivat tutkimusraportissaan, että "gluteenin vastainen ennakkoluulo on kehittymässä väärinkäsitykseksi, jonka mukaan gluteeni on haitallista useimmille ihmisille". Tällainen harhaluulo on äärimmäisen hyödyllistä gluteenittomien keksojen ja muiden kyseenalaisen hyödyllisyyden valmistajille – eikä ollenkaan hyödyllinen tai hyödyllinen kuluttajalle, jota yksinkertaisesti huijataan. Gluteenittomien tuotteiden ostaminen terveelle ihmiselle on jopa turhampaa kuin diabeetikkojen ruokaosastolta ostaminen (koska sokeri on todistettu haitalliseksi, mutta gluteeni ei).
Näin ollen suuret yritykset (kuten Wal-mart), jotka ovat pitkään olleet mukana pelissä pilvettömästä "gluteenittomasta" tulevaisuudesta, saavat jo haluttuja supervoittoja. Ja tavalliset kuluttajat – joista monet yrittävät rakentaa terveellistä ruokavaliota – unohtavat usein, ettei erityisiä "gluteenittomia" tuotteita ole pakko ostaa – useimmissa tapauksissa riittää pelkkä leivän ja leivonnaisten pidättäytyminen.
Puolimyyttinen "gluteeniton ruokavalio" on yksinkertaisesti vehnän, rukiin ja ohran hylkäämistä missä tahansa muodossa (mukaan lukien osana muita tuotteita). Tämä jättää tietysti paljon liikkumavaraa – mukaan lukien luonnollisesti vegaaniset ja raakaruoat ovat täysin gluteenittomia! Ihminen, joka on kehittänyt gluteenifobian, ei ole älykkäämpi kuin lihansyöjä, joka on vakuuttunut siitä, että jos hän lopettaa kuolleiden eläinten lihan syömisen, hän kuolee nälkään.
Gluteenittomien elintarvikkeiden luettelo sisältää: kaikki hedelmät ja vihannekset, maito ja maitotuotteet (mukaan lukien juusto), riisi, pavut, herneet, maissi, perunat, soijapavut, tattari, pähkinät ja paljon muuta. Luonnollinen gluteeniton ruokavalio voi hyvin helposti olla kasvissyöjä, raaka, vegaaninen – ja näissä tapauksissa se on erityisen hyödyllistä. Toisin kuin kalliit erikoisruoat – usein vain gluteenittomat – tällainen ruokavalio voi itse asiassa auttaa rakentamaan hyvää terveyttä.