Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 313 kCal | 1684 kCal | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Proteiinit | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.2% | 760 g |
| Rasvat | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Hiilihydraatit | 65.4 g | 219 g | 29.9% | 9.6% | 335 g |
| Ravintokuitu | 8.1 g | 20 g | 40.5% | 12.9% | 247 g |
| vesi | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 g |
| B4-vitamiini, koliini | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 g |
| niasiini | 2.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Kalsium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 g |
| Rikki, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 g |
| Fosfori, P | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 g |
| Mangaani, mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 g |
| Kupari, Cu | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 g |
| Molybdeeni, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Seleeni, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 g |
| Fluori, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Sinkki, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 63.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.1 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.49 g | ~ | |||
| valiini | 0.48 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.47 g | ~ | |||
| leusiini | 0.51 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.35 g | ~ | |||
| metioniini | 0.16 g | ~ | |||
| Metioniini + kysteiini | 0.36 g | ~ | |||
| treoniini | 0.25 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.12 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.52 g | ~ | |||
| Fenyylialaniini + tyrosiini | 0.82 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.41 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.64 g | ~ | |||
| glysiini | 0.41 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.4 g | ~ | |||
| proliini | 1.31 g | ~ | |||
| seriini | 0.39 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.3 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.2 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.4 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 0.077 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.695 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 14.8% | 4.7% |
Energia-arvo on 313 kcal.
- Lasi 250 ml = 180 gr (563.4 kcal)
- Lasi 200 ml = 145 gr (453.9 kcal)
- Rkl (”päälle” paitsi nestemäisiä ruokia) = 20 g (62.6 kcal)
- Teelusikka ("top" paitsi nestemäiset elintarvikkeet) = 6 g (18.8 kcal)
Ohrajauho runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 18%, B6-vitamiini - 27%, PP-vitamiini - 23,5%, magnesium - 12,5%, fosfori - 42,9%, koboltti - 21%, mangaani - 38 %, kupari - 37%, molybdeeni - 18,6%, seleeni - 68,5%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Reseptit TUOTTEELLA Ohranjauhot
Tunnisteet: kaloripitoisuus 313 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka ohrajauhot ovat hyödyllisiä, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.