Sisällys
Mustaherukka on suosittu hedelmä, jota käytetään kakkuissa, makeisissa, mehujen ainesosana tai itsenäisenä välipalana. Erinomainen maku ei kuitenkaan ole kaikki se, joka epäilemättä houkuttelee ja yllätä. Tämä hedelmä on erinomainen ravinto- ja terveysarvojen lähde. Mustaherukan systemaattinen nauttiminen voi vaikuttaa erinomaisesti ihmiskehon toimintaan.
Mustaherukan terveysominaisuudet
Mustaherukka Sitä ei turhaan pidetä erittäin terveellisenä hedelmänä ja vitamiinirikkaana. Jo kansanluonnonlääketieteessä herukan ominaisuudet arvostetaan sairauksissa, kuten angina pectoris, hengitystieinfektiot, reuma ja niveltulehdus. Sitä vastoin mustaherukkamehulla on ominaisuuksia nopeuttaa migreenin, ruoansulatuskanavan häiriöiden hoitoa ja vaikuttaa myös kehon yleiseen uusiutumiseen. Myös nykyään osana fytoterapiaa kiinnitetään huomiota kulutuksen legitiimiyteen mustaherukka anemiassa, periodontaalissa, kaihissa, veren hyytymisongelmissa sekä hampaiden ja hiustenlähtössä. Terveyttä edistävä herukan ominaisuudet siinä on myös lehtien keite – se parantaa myrkkyjen erittymistä kehosta.
Mustaherukka ja antioksidantit
W skladzie mustaherukka flavonoidit, joiden toiminta koostuu syövän kehittymiseen vaikuttavien myrkyllisten yhdisteiden tuotannon rajoittamisesta. Heidän tehtävänsä on myös hidastaa ikääntymisprosessia. Flavonoidit vaikuttavat myös veren kolesterolin alenemiseen, estävät ateroskleroosin kehittymistä ja säätelevät verenpainetta. Keskeinen merkitys sen sisältämien flavonoidien joukossa mustaherukka omistaa:
- Antosyaanit ovat antibakteerisia aineita, jotka ovat hyödyllisiä vatsavaivojen torjunnassa,
- rutiini – nopeuttaa imeytymistä C-vitamiini mustaherukassa ja parantaa verisuonten endoteelin tilaa; se vähentää verenvuodon ja suonikohjujen riskiä,
- kversetiini – puhdistaa virtsateitä ja sillä on allergiaa ehkäiseviä ominaisuuksia.
Fenolihapot ovat tärkeitä mustaherukan antioksidantteja. Niillä on infarktin vastainen, anti-inflammatorinen, antitromboottinen rooli, ja ne myös hidastavat joidenkin bakteerien ja sienten kasvua. Mielenkiintoista on, että se edistää terveyttä mustaherukan ominaisuudet ovat niin arvostettuja, todistettuja ja laajalti tunnettuja, että hedelmät on sijoitettu ORAC-luetteloon. Tämä on erityinen elintarvikeryhmä, joka sisältää erittäin suuren määrän kasviperäisiä antioksidantteja, joilla on myönteinen vaikutus ihmisiin. Korkeampi antioksidanttipotentiaali johtuu vain mustasta aroniasta, mustikasta ja karpalosta.
Missä on eniten C-vitamiinia?
Se voi tulla yllätyksenä, mutta mustaherukka se on yksi niistä metsän hedelmistä, joita hänellä on eniten C-vitamiinia. Jokaista 100 grammaa kohden on noin 181 mg puhdasta C-vitamiinia, mikä on 4 kertaa enemmän kuin esimerkiksi appelsiineissa. Eniten C-vitamiinia metsähedelmistä siinä on vain ruusunmarjoja – 500 mg 100 g:ssa.
Kolesteroli ja mustaherukka
Antioksidantit eivät ole ainoita sisältämiä aineita mustaherukan ominaisuudet säätelee verensokeri- ja triglyseriditasoja. Mustaherukka Se sisältää myös liukoista kuitua - pektiiniä. Ne torjuvat hyperkolesterolemiaa (kohonnut plasman kolesteroli) ja hyperglykemiaa (kohonnut verensokeri). Tämä pektiinien vaikutus johtuu niiden kyvystä hidastaa tiettyjen rasvojen ja sokereiden imeytymistä elimistöön.