Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Proteiinit | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| Rasvat | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| Hiilihydraatit | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Ravintokuitu | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| vesi | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| PP-vitamiini, NE | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Kalsium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Natrium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Rikki, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Fosfori, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangaani, mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Kupari, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Sinkki, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.354 g | ~ | |||
| valiini | 0.383 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.148 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.317 g | ~ | |||
| leusiini | 0.403 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.408 g | ~ | |||
| metioniini | 0.069 g | ~ | |||
| treoniini | 0.276 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.088 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.571 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.241 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.585 g | ~ | |||
| glysiini | 0.333 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.742 g | ~ | |||
| proliini | 0.264 g | ~ | |||
| seriini | 0.355 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.39 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.083 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.621 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.21 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.293 g | väh. 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.225 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.942 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.283 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.283 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.942 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 20% | 11.9% |
Energia-arvo on 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Keitetyt leipä hedelmien siemenet runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 19,3%, B5-vitamiini - 16,3%, B6-vitamiini - 14,9%, B9-vitamiini - 12,3%, PP-vitamiini - 26,5%, kalium - 35%, magnesium - 12,5%, fosfori - 15,5%, kupari - 106,9%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 168 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä Leivän siemenet, keitetyt, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Leipäsiemenet, keitetyt