Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteiinit | 18.28 g | 76 g | 24.1% | 20.6% | 416 g |
| Rasvat | 4.32 g | 56 g | 7.7% | 6.6% | 1296 g |
| vesi | 72 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3157 g |
| Ash | 2.62 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Retinolin | 0.026 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 g |
| B4-vitamiini, koliini | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 15.2% | 562 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 17.1 μg | 10 μg | 171% | 146.2% | 58 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 17.1 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.35 mg | 15 mg | 9% | 7.7% | 1111 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Natrium, Na | 672 mg | 1300 mg | 51.7% | 44.2% | 193 g |
| Rikki, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 g |
| Fosfori, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 g |
| Mangaani, mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 g |
| Kupari, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 g |
| Seleeni, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 50.3% | 170 g |
| Sinkki, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.094 g | ~ | |||
| valiini | 0.942 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.538 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.842 g | ~ | |||
| leusiini | 1.486 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.679 g | ~ | |||
| metioniini | 0.541 g | ~ | |||
| treoniini | 0.801 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.205 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.714 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.106 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.872 g | ~ | |||
| glysiini | 0.878 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.729 g | ~ | |||
| proliini | 0.646 g | ~ | |||
| seriini | 0.746 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.617 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.196 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 23 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.929 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.183 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.186 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 2.023 g | väh. 16.8 г | 12% | 10.3% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.949 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.301 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.995 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.472 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.523 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.267 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.472 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 10% | 8.5% |
Energia-arvo on 117 kcal.
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- kuppi, keitetyt = 136 g (159.1 kcal)
- oz, luuton = 28.35 g (33.2 kCal)
- kuutiometri, luuton = 17 g (19.9 kCal)
Chinook -lohi, savustettu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 17,8%, B5 - 17,4%, B6 - 13,9%, B12 - 108,7%, D - 171%, PP - 23,6, 20,5, 23%, fosfori - 58,9%, kupari - XNUMX%, seleeni - XNUMX%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 117 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten Chinook-lohi on hyödyllinen, savustettu, kalorit, ravintoaineet, Chinook-lohen hyödylliset ominaisuudet, savustettu