Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteiinit | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Rasvat | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| vesi | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinolin | 0.05 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B4-vitamiini, koliini | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamiini, NE | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niasiini | 7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Rikki, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfori, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Kloori, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangaani, mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Kupari, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molybdeeni, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikkeli, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluori, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Kromi, kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Sinkki, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 51 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 2 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 2.342 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.269 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Energia-arvo on 148 kcal.
chinook runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 17,8%, B5-vitamiini - 15%, B6-vitamiini - 13,9%, B12-vitamiini - 43,3%, D-vitamiini - 200%, E-vitamiini - 11,3% , PP-vitamiini - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfori - 25%, seleeni - 66,4%, kromi - 110%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 148 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten Chinook -lohi on hyödyllinen, kalorit, ravintoaineet, Chinook -lohen hyödylliset ominaisuudet
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.