Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| Proteiinit | 31.1 g | 76 g | 40.9% | 6.7% | 244 g |
| Rasvat | 52.2 g | 56 g | 93.2% | 15.2% | 107 g |
| Hiilihydraatit | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.3% | 4660 g |
| vesi | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 30307 g | |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 2293 μg | 900 μg | 254.8% | 41.6% | 39 g |
| Retinolin | 2.16 mg | ~ | |||
| beetakaroteeni | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 2.6% | 625 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 3.8% | 429 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| B4-vitamiini, koliini | 2403.3 mg | 500 mg | 480.7% | 78.5% | 21 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 9.063 mg | 5 mg | 181.3% | 29.6% | 55 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.742 mg | 2 mg | 37.1% | 6.1% | 270 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 209 μg | 400 μg | 52.3% | 8.5% | 191 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 5.11 μg | 3 μg | 170.3% | 27.8% | 59 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 17% | 96 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 3.2% | 517 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.2% | 8000 g |
| PP-vitamiini, NE | 8.1 mg | 20 mg | 40.5% | 6.6% | 247 g |
| niasiini | 0.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 249 mg | 2500 mg | 10% | 1.6% | 1004 g |
| Kalsium, Ca | 262 mg | 1000 mg | 26.2% | 4.3% | 382 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 1.2% | 1379 g |
| Natrium, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 1.2% | 1313 g |
| Rikki, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Fosfori, P | 1047 mg | 800 mg | 130.9% | 21.4% | 76 g |
| Kloori, Cl | 984 mg | 2300 mg | 42.8% | 7% | 234 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 12.5 mg | 18 mg | 69.4% | 11.3% | 144 g |
| Jodi, minä | 115 μg | 150 μg | 76.7% | 12.5% | 130 g |
| Cobalt, Co. | 80 μg | 10 μg | 800% | 130.7% | 13 g |
| Mangaani, mn | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 2% | 800 g |
| Kupari, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 7.8% | 208 g |
| Molybdeeni, Mo. | 42 μg | 70 μg | 60% | 9.8% | 167 g |
| Seleeni, Se | 139.3 μg | 55 μg | 253.3% | 41.4% | 39 g |
| Kromi, kr | 25 μg | 50 μg | 50% | 8.2% | 200 g |
| Sinkki, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.5% | 1101 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 4.7 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 2.2 g | ~ | |||
| valiini | 1.84 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.82 g | ~ | |||
| leusiini | 2.63 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.17 g | ~ | |||
| metioniini | 0.8 g | ~ | |||
| Metioniini + kysteiini | 1.32 g | ~ | |||
| treoniini | 1.63 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.45 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 1.35 g | ~ | |||
| Fenyylialaniini + tyrosiini | 2.66 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.72 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.49 g | ~ | |||
| glysiini | 1.02 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 4.01 g | ~ | |||
| proliini | 1.34 g | ~ | |||
| seriini | 2.76 g | ~ | |||
| tyrosiini | 1.31 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.52 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 2453 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 15.8 g | enintään 18.7 г | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 23.377 g | väh. 16.8 г | 139.1% | 22.7% | |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 10.32 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 92.1% | 15% | |
| Omega-3 rasvahapot | 0.463 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 51.4% | 8.4% | |
| Omega-6 rasvahapot | 9.754 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 100% | 16.3% |
Energia-arvo on 612 kcal.
Kananmunan keltuainen, kuivattu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 254,8%, beetakaroteeni - 16%, B1-vitamiini - 23,3%, B2-vitamiini - 26,1%, koliini - 480,7%, B5-vitamiini - 181,3 , 6, 37,1%, B9-vitamiini52,3 - 12%, B170,3 - 104%, B19,3 - 40,5%, D-vitamiini - 26,2%, E-vitamiini - 130,9%, PP-vitamiini - 42,8 , 69,4%, kalsium - 76,7%, fosfori - 800%, kloori - 12,5%, rauta - 48%, jodi - 60%, koboltti - 253,3%, mangaani - 50%, kupari - XNUMX%, molybdeeni - XNUMX%, seleeni - XNUMX%, kromi - XNUMX%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 612 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä? Kananmunankeltuainen, kuivattu, kalorit, ravinteet, hyödylliset ominaisuudet Kananmunankeltuainen, kuivattu
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.