Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiinit | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| Rasvat | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| vesi | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| Ash | 1.87 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinolin | 0.059 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| Kalsium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| Rikki, S | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| Fosfori, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| Mangaani, mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| Kupari, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 g |
| Seleeni, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| Sinkki, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.286 g | ~ | |||
| valiini | 1.107 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.633 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.99 g | ~ | |||
| leusiini | 1.746 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.973 g | ~ | |||
| metioniini | 0.636 g | ~ | |||
| treoniini | 0.942 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.241 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.839 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.3 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.2 g | ~ | |||
| glysiini | 1.031 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.208 g | ~ | |||
| proliini | 0.76 g | ~ | |||
| seriini | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.725 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.23 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 53 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.579 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.062 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.427 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.085 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.905 g | väh. 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.035 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.817 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.371 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.219 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Energia-arvo on 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filee = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan keitettiin lämpössä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 17,3%, B6-vitamiini - 11,6%, B12-vitamiini - 77%, kalium - 19,5%, fosfori - 33,6%, mangaani - 38,5% , kupari - 25%, seleeni - 29,5%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 119 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten Chukuchan on hyödyllinen, lämmössä kypsennetty, kalorit, ravintoaineet, Chukuchanin hyödylliset ominaisuudet lämmössä kypsennettynä