Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteiinit | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| Rasvat | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| vesi | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| Ash | 1.46 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinolin | 0.051 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Kalsium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Rikki, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Fosfori, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangaani, mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Kupari, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Seleeni, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Sinkki, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.003 g | ~ | |||
| valiini | 0.863 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.772 g | ~ | |||
| leusiini | 1.362 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.539 g | ~ | |||
| metioniini | 0.496 g | ~ | |||
| treoniini | 0.735 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.188 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.654 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.013 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.716 g | ~ | |||
| glysiini | 0.804 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.501 g | ~ | |||
| proliini | 0.593 g | ~ | |||
| seriini | 0.684 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.566 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.18 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 41 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.452 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.048 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.333 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.066 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.706 g | väh. 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.807 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.636 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.171 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Energia-arvo on 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- filee = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 66,7%, kalium - 15,2%, fosfori - 26,3%, mangaani - 30%, kupari - 19,5%, seleeni - 22,9, XNUMX, viisi%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 92 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka Chukuchan on hyödyllinen, raaka, kalorit, ravintoaineet, Chukuchanin hyödylliset ominaisuudet, raaka