Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteiinit | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Rasvat | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Hiilihydraatit | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| vesi | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| PP-vitamiini, NE | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Rikki, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfori, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
Energia-arvo on 156 kcal.
Pohjoishauen maksa (Alaska) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 38,9%, PP-vitamiini - 25%, fosfori - 51,5%, rauta - 11,7%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 156 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä pohjoisen hauen maksalle (Alaska), kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Pohjahauen maksa (Alaska)