Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteiinit | 24.37 g | 76 g | 32.1% | 24.1% | 312 g |
| Rasvat | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 4.4% | 1723 g |
| vesi | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3140 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 g |
| Retinolin | 0.044 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| PP-vitamiini, NE | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Natrium, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 g |
| Rikki, S | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 g |
| Fosfori, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 g |
| Mangaani, mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Kupari, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 g |
| Seleeni, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 g |
| Sinkki, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.482 g | ~ | |||
| valiini | 1.349 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.971 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.369 g | ~ | |||
| leusiini | 2.063 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.23 g | ~ | |||
| metioniini | 0.71 g | ~ | |||
| treoniini | 1.22 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.339 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.951 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.363 g | ~ | |||
| glysiini | 1.08 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.603 g | ~ | |||
| proliini | 0.889 g | ~ | |||
| seriini | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.799 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.32 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 58 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 1.1 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.32 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 1.04 g | väh. 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.86 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.55 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.48 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.07 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.48 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 10.2% | 7.7% |
Energia-arvo on 133 kcal.
- 0,5 rinta-, luu- ja iho poistettu = 182 гр (242.1 кКал)
- yksikkö (tuotto 1 lb valmiista fasaanista) = 169 гр (224.8 кКал)
Fasaani, rinta, vain liha runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 19,2%, B6-vitamiini - 37%, B12-vitamiini - 28%, PP-vitamiini - 42,8%, fosfori - 25%, seleeni - 30,4 %
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 133 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllistä Fasaani, rinta, vain liha, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Fasaani, rinta, vain liha