Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Proteiinit | 22.7 g | 76 g | 29.9% | 16.5% | 335 g |
| Rasvat | 9.29 g | 56 g | 16.6% | 9.2% | 603 g |
| vesi | 67.77 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3354 g |
| Ash | 1.27 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Retinolin | 0.053 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.7% | 2083 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.4% | 1259 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 10.3% | 539 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 18.2% | 303 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.2% | 390 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| PP-vitamiini, NE | 6.426 mg | 20 mg | 32.1% | 17.7% | 311 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 5.4% | 1029 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.7% | 3250 g |
| Rikki, S | 227 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfori, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 14.8% | 374 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 3.5% | 1565 g |
| Mangaani, mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Kupari, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.6% | 1538 g |
| Seleeni, Se | 15.7 μg | 55 μg | 28.5% | 15.7% | 350 g |
| Sinkki, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.412 g | ~ | |||
| valiini | 1.23 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.864 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.228 g | ~ | |||
| leusiini | 1.87 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.015 g | ~ | |||
| metioniini | 0.643 g | ~ | |||
| treoniini | 1.108 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.304 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.876 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.41 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.186 g | ~ | |||
| glysiini | 1.231 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.309 g | ~ | |||
| proliini | 0.939 g | ~ | |||
| seriini | 0.972 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.724 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.305 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 71 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 2.7 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.21 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.65 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 4.32 g | väh. 16.8 г | 25.7% | 14.2% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.18 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 10.5% | 5.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.1 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 11.1% | 6.1% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.81 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 17.2% | 9.5% |
Energia-arvo on 181 kcal.
- yksikkö (tuotto 1 lb valmiista fasaanista) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 fasaani = 400 g (724 kCal)
Fasaani runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 18,6%, B6-vitamiini - 33%, B12-vitamiini - 25,7%, PP-vitamiini - 32,1%, fosfori - 26,8%, seleeni - 28,5 %
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 181 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä fasaanista on hyötyä, kalorit, ravintoaineet, fasaanin hyödylliset ominaisuudet