Monet olut- ja viininvalmistajat lisäävät tuotteisiinsa kalarakkoja, gelatiinia ja verijauhetta. Kuinka niin?
Vaikka hyvin harvat oluet tai viinit valmistetaan eläinperäisistä ainesosista, näitä ainesosia käytetään usein suodatusprosessissa, joka poistaa luonnolliset kiintoaineet ja antaa lopputuotteelle läpikuultavan ulkonäön.
Nämä kiinteät aineet ovat reseptissä olevia raaka-aineita (esim. rypäleen kuoret) sekä käymisprosessin aikana muodostuvia kiinteitä aineita (esim. hiivasolut). Suodatukseen (tai kirkastukseen) käytettyjä lisäaineita ovat munanvalkuaiset, maitoproteiinit, merenkuoret, gelatiini (eläinnahoista tai kalojen uimarakoista).
Aikaisemmin lehmänveri oli suhteellisen yleinen kirkastusaine, mutta nyt sen käyttö on kielletty Euroopan unionissa hullun lehmän taudin leviämisen vuoksi. Jotkut muiden alueiden viinit voivat valitettavasti silti olla sekoittuneet veren kanssa.
Vegaaniseksi merkityt alkoholijuomat valmistetaan ilman näitä ainesosia, mutta useimmissa muissa tapauksissa tällaisten ainesosien läsnäoloa ei mainita etiketissä. Ainoa tapa tietää, mitä hienojakoaineita on käytetty, on ottaa suoraan yhteyttä viinitilaan tai panimoon.
Mutta parasta on luopua alkoholista kokonaan.