Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteiinit | 23.57 g | 76 g | 31% | 23.3% | 322 g |
| Rasvat | 3.64 g | 56 g | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
| vesi | 72.77 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3124 g |
| Ash | 1.35 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 g |
| Retinolin | 0.05 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 3.8% | 1948 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 6.4% | 1176 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| PP-vitamiini, NE | 6.759 mg | 20 mg | 33.8% | 25.4% | 296 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 7.9% | 954 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Natrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.1% | 3514 g |
| Rikki, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 17.7% | 424 g |
| Fosfori, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 21.7% | 348 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.8% | 1565 g |
| Mangaani, mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Kupari, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 g |
| Seleeni, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 g |
| Sinkki, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 6.1% | 1237 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.433 g | ~ | |||
| valiini | 1.305 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.939 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.324 g | ~ | |||
| leusiini | 1.995 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.157 g | ~ | |||
| metioniini | 0.686 g | ~ | |||
| treoniini | 1.18 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.328 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.92 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.422 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.285 g | ~ | |||
| glysiini | 1.044 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.484 g | ~ | |||
| proliini | 0.86 g | ~ | |||
| seriini | 1.014 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.773 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.309 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 66 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 1.24 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.75 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.36 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 1.17 g | väh. 16.8 г | 7% | 5.3% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.96 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.62 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.54 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.08 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.54 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 11.5% | 8.6% |
Energia-arvo on 133 kcal.
- yksikkö (tuotto 1 lb valmiista fasaanista) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 fasaani = 352 g (468.2 kCal)
Fasaani, vain liha runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 19,2%, B6-vitamiini - 37%, B12-vitamiini - 28%, PP-vitamiini - 33,8%, fosfori - 28,8%, seleeni - 29,5 %
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 133 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka fasaani on hyödyllinen, vain liha, kalorit, ravintoaineet, fasaanin hyödylliset ominaisuudet, vain liha