Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 56 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteiinit | 12.19 g | 76 g | 16% | 28.6% | 623 g |
| Rasvat | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 1.3% | 13659 g |
| vesi | 86.75 g | 2273 g | 3.8% | 6.8% | 2620 g |
| Ash | 1.36 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Retinolin | 0.003 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.9% | 2250 g |
| B4-vitamiini, koliini | 65 mg | 500 mg | 13% | 23.2% | 769 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.237 mg | 5 mg | 4.7% | 8.4% | 2110 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 6.3% | 2899 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.4% | 13333 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.63 μg | 3 μg | 54.3% | 97% | 184 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 5.9% | 3061 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.653 mg | 20 mg | 3.3% | 5.9% | 3063 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 160 mg | 2500 mg | 6.4% | 11.4% | 1563 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 7.1% | 2500 g |
| Natrium, Na | 333 mg | 1300 mg | 25.6% | 45.7% | 390 g |
| Rikki, S | 121.9 mg | 1000 mg | 12.2% | 21.8% | 820 g |
| Fosfori, P | 284 mg | 800 mg | 35.5% | 63.4% | 282 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 2.1% | 8182 g |
| Mangaani, mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Kupari, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 5.5% | 3226 g |
| Seleeni, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 51.6% | 346 g |
| Sinkki, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 4.6% | 3871 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.859 g | ~ | |||
| valiini | 0.619 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.259 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.573 g | ~ | |||
| leusiini | 0.98 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.118 g | ~ | |||
| metioniini | 0.37 g | ~ | |||
| treoniini | 0.536 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.166 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.471 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.693 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.211 g | ~ | |||
| glysiini | 0.545 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 1.922 g | ~ | |||
| proliini | 0.462 g | ~ | |||
| seriini | 0.499 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.453 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.129 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 46 mg | enintään 300 mg | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.016 g | enintään 1.9 г | |||
| monityydyttymättömät transrasvat | 0.004 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.124 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoiikka | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.029 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.079 g | väh. 16.8 г | 0.5% | 0.9% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 1 helluntaina | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.004 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 käännös | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadekeeni | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.052 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 1 käännös | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 hermo, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.195 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 1.7% | 3% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeeri, ei määritelty | 0.011 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 eikosatrieeni | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.171 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.116 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.012 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.3% | 0.5% |
Energia-arvo on 56 kcal.
- 3 oz = 85 g (47.6 kCal)
- filee = 77 g (43.1 kCal)
Pollock, raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten koliini - 13%, B12-vitamiini - 54,3%, fosfori - 35,5%, seleeni - 28,9%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 56 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka pollock on hyödyllinen, raaka, kalorit, ravinteet, pollockin hyödylliset ominaisuudet, raaka