Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteiinit | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Rasvat | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Hiilihydraatit | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| vesi | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| B4-vitamiini, koliini | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaiini | 6.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalsium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Natrium, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Rikki, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfori, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Kupari, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Seleeni, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Sinkki, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 41 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.5 g | enintään 18.7 г | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.74 g | väh. 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.35 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energia-arvo on 109 kcal.
- Frank 1 NLEA-annos = 57 g (62.1 kCal)
Makkara (makkara), naudanliha, sianliha, kalkkuna, vähärasvainen, 1.6% rasvaa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten koliini - 15%, B12-vitamiini - 35,3%, C-vitamiini - 26,7%, PP-vitamiini - 17,3%, fosfori - 16,5%, kupari - 11,7% , seleeni - 34%, sinkki - 24,3%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 109 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, mineraalit, miten makkara (makkara) on hyödyllinen, naudanliha, sianliha, kalkkuna, vähärasvainen, 1.6% rasvaa, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Makkara (makkara), naudanliha, sianliha , kalkkuna, vähärasvainen, 1.6% rasvaa