Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 466 kCal | 1684 kCal | 27.7% | 5.9% | 361 g |
| Proteiinit | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 4.6% | 469 g |
| Rasvat | 44.6 g | 56 g | 79.6% | 17.1% | 126 g |
| vesi | 34.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.3% | 6569 g |
| Ash | 4.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.7% | 789 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 2.7% | 800 g |
| niasiini | 2.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 2.7% | 809 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.4% | 1600 g |
| Natrium, Na | 1467 mg | 1300 mg | 112.8% | 24.2% | 89 g |
| Rikki, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.5% | 617 g |
| Fosfori, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 5.5% | 392 g |
| Kloori, Cl | 2262 mg | 2300 mg | 98.3% | 21.1% | 102 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 2.7% | 783 g |
| Jodi, minä | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1% | 2143 g |
Energia-arvo on 466 kcal.
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.