Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteiinit | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Ravintokuitu | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| vesi | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| PP-vitamiini, NE | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Rikki, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfori, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangaani, mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Kupari, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Sinkki, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 4.8 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.026 g | enintään 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.004 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.002 g | väh. 16.8 г | |||
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.043 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.01 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.032 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Energia-arvo on 97 kcal.
- 0,5 kuppiviipaletta = 62 g (60.1 kCal)
- 4 vesipähkinää = 36 g (34.9 kcal)
Vesipähkinä (matai), raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 11,1%, B6-vitamiini - 16,4%, kalium - 23,4%, mangaani - 16,6%, kupari - 32,6%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 97 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllinen pähkinävesi (matai), raaka, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet