Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
Proteiinit | 16.77 g | 76 g | 22.1% | 27% | 453 g |
Rasvat | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.6% | 4667 g |
vesi | 79.37 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2864 g |
Ash | 1.2 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
Retinolin | 0.015 mg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 5.7% | 2118 g |
B4-vitamiini, koliini | 80.9 mg | 500 mg | 16.2% | 19.8% | 618 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 14.1% | 862 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.6% | 2632 g |
B9-vitamiini, folaatti | 44 μg | 400 μg | 11% | 13.4% | 909 g |
B12-vitamiini, kobalamiini | 2.15 μg | 3 μg | 71.7% | 87.4% | 140 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
PP-vitamiini, NE | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 13.9% | 877 g |
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 14.4% | 845 g |
Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 g |
Natrium, Na | 94 mg | 1300 mg | 7.2% | 8.8% | 1383 g |
Rikki, S | 167.7 mg | 1000 mg | 16.8% | 20.5% | 596 g |
Fosfori, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 41.2% | 296 g |
Hivenaineet | |||||
Rauta, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 5.6% | 2169 g |
Mangaani, mn | 0.522 mg | 2 mg | 26.1% | 31.8% | 383 g |
Kupari, Cu | 685 μg | 1000 μg | 68.5% | 83.5% | 146 g |
Seleeni, Se | 36.7 μg | 55 μg | 66.7% | 81.3% | 150 g |
Sinkki, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
Välttämättömät aminohapot | |||||
Arginiini * | 1.463 g | ~ | |||
valiini | 0.786 g | ~ | |||
Histidiini * | 0.341 g | ~ | |||
Isoleusiini | 0.811 g | ~ | |||
leusiini | 1.329 g | ~ | |||
lysiiniä | 1.457 g | ~ | |||
metioniini | 0.472 g | ~ | |||
treoniini | 0.676 g | ~ | |||
tryptofaania | 0.234 g | ~ | |||
fenyylialaniinin | 0.706 g | ~ | |||
Vaihdettavat aminohapot | |||||
alaniini | 0.947 g | ~ | |||
Aspartiinihappo | 1.731 g | ~ | |||
glysiini | 1.009 g | ~ | |||
Glutamiinihappo | 2.856 g | ~ | |||
proliini | 0.553 g | ~ | |||
seriini | 0.66 g | ~ | |||
tyrosiini | 0.558 g | ~ | |||
kysteiini | 0.188 g | ~ | |||
sterolit | |||||
Kolesteroli | 133 mg | enintään 300 mg | |||
Kyllästetyt rasvahapot | |||||
Kyllästetyt rasvahapot | 0.181 g | enintään 18.7 г | |||
14: 0 Myristinen | 0.005 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.111 g | ~ | |||
18: 0 steariini | 0.049 g | ~ | |||
Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.244 g | väh. 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
16:1 palmitoleiinihappo | 0.027 g | ~ | |||
18: 1 oleiini (omega-9) | 0.147 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.367 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 3.3% | 4% | |
18: 2 linolihappo | 0.09 g | ~ | |||
18: 3 Linoleeninen | 0.028 g | ~ | |||
18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arakidoninen | 0.056 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.119 g | ~ | |||
Omega-3 rasvahapot | 0.195 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
Omega-6 rasvahapot | 0.146 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 3.1% | 3.8% |
Energia-arvo on 82 kcal.
- 3 oz = 85 g (69.7 kCal)
Jokiravat, villi, höyrytetty runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 16,2%, B5-vitamiini - 11,6%, B9-vitamiini - 11%, B12-vitamiini - 71,7%, PP-vitamiini - 11,4%, kalium - 11,8 %, fosfori - 33,8%, mangaani - 26,1%, kupari - 68,5%, seleeni - 66,7%, sinkki - 14,7%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 82 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä jokisyövälle, villi, höyrytetty, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Jokisyöpä, villi, höyrytetty