Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| Proteiinit | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| Rasvat | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| Hiilihydraatit | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| orgaaniset hapot | 34.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| vesi | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| Ash | 8.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 10.3% | 500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 42.3 mg | 500 mg | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| H-vitamiini, biotiini | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| niasiini | 0.8 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| Kalsium, Ca | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| Pii, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| Magnesium, mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| Natrium, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| Rikki, S | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| Fosfori, P | 93.9 mg | 800 mg | 11.7% | 6% | 852 g |
| Kloori, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 42.7 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| Jodi, minä | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| Mangaani, mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| Kupari, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Molybdeeni, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| Nikkeli, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| Strontium, vanhempi | 8.1 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| Kromi, kr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Sinkki, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 32.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 3.2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 18.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 194,1 kcal.
Pannukakku taikina runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 20%, B2-vitamiini - 16,7%, fosfori - 11,7%, kloori - 25,7%, koboltti - 15%, mangaani - 16,7%, molybdeeni - 13,6%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 194,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka hyödyllinen se on Taikina pannukakkuille, kaloreita, ravinteita, hyödyllisiä ominaisuuksia Taikina pannukakkuille