Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Proteiinit | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| Rasvat | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| Hiilihydraatit | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| vesi | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Ash | 3.68 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| B4-vitamiini, koliini | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betaiini | 4.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Kalsium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Natrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Rikki, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfori, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangaani, mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Kupari, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Seleeni, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Sinkki, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.21 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 1.03 g | ~ | |||
| Maltoosi | 0.17 g | ~ | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.932 g | ~ | |||
| valiini | 0.585 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.542 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.539 g | ~ | |||
| leusiini | 1.163 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.238 g | ~ | |||
| metioniini | 0.402 g | ~ | |||
| treoniini | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.114 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.592 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.935 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.453 g | ~ | |||
| hydroksiproliini | 0.118 g | ~ | |||
| glysiini | 0.836 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.397 g | ~ | |||
| proliini | 0.697 g | ~ | |||
| seriini | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.507 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.105 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 77 mg | enintään 300 mg | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.789 g | enintään 1.9 г | |||
| monityydyttymättömät transrasvat | 0.581 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 4.028 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.14 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoiikka | 0.024 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.697 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 arakiininen | 0.007 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 5.736 g | väh. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.014 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1 käännös | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 3.949 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 3.702 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 käänn., käänn | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.193 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 rasvahapot | 3.548 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energia-arvo on 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Makkara (makkara), kalkkuna runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 11,2%, B12-vitamiini - 27,3%, PP-vitamiini - 18,4%, kalium - 15,7%, kalsium - 14,8%, fosfori - 21,5, 27,5, 15,3%, seleeni - XNUMX%, sinkki - XNUMX%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 223 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten makkara (makkara) on hyödyllinen, kalkkuna, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Makkara (makkara), kalkkuna