Niiden, jotka ovat päättäneet luopua lihan syömisestä ikuisiksi ajoiksi, on tärkeää tietää, että aiheuttamatta enemmän kärsimystä eläimille, he saavat kaikki tarvittavat ravintoaineet ja samalla vapauttavat kehonsa kaikista niistä myrkkyistä ja myrkkyistä, joita eläimille löytyy. lihan runsaus. . Lisäksi monet ihmiset, varsinkin niille, joille ei ole vieraita huolta yhteiskunnan hyvinvoinnista ja ympäristön ekologian tilasta, löytävät kasvissyöjästä toisen tärkeän positiivisen hetken: ratkaisun maailman nälänhädän ja nälän ehtymisen ongelmaan. planeetan luonnonvaroja.
Taloustieteilijät ja maatalouden asiantuntijat ovat yksimielisiä siitä, että maailman elintarvikepula johtuu osittain naudanlihan tuotannon heikosta tehokkuudesta mitattuna elintarvikevalkuaisen osuudella käytettyä maatalousmaayksikköä kohti. Kasvikasvit voivat tuoda paljon enemmän proteiinia hehtaaria kohden kuin kotieläintuotteet. Joten yksi hehtaari viljakasvettua maata tuo viisi kertaa enemmän proteiinia kuin sama hehtaari, jota käytetään rehukasveille karjanhoidossa. Palkokasveilla kylvetty hehtaari tuottaa kymmenen kertaa enemmän proteiinia. Näiden lukujen vakuuttavuudesta huolimatta yli puolet Yhdysvaltojen kaikista viljelyalasta on rehukasvien alla.
Raportin, Yhdysvaltojen ja World Resourcesin tietojen mukaan, jos kaikki edellä mainitut alueet käytettäisiin ihmisten suoraan kuluttamiin viljelykasveihin, tämä johtaisi kalorien määrässä nelinkertaiseen kasvuun. saadusta ruoasta. Samaan aikaan YK:n elintarvike- ja maatalousviraston (FAO) mukaan yli puolitoista miljardia ihmistä maapallolla kärsii järjestelmällisestä aliravitsemuksesta, kun taas noin 500 miljoonaa heistä on nälänhädän partaalla.
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 91 % maissista, 77 % soijapavuista, 64 % ohrasta, 88 % kaurasta ja 99 % durrasta syötettiin lihakarjalle. Lisäksi tuotantoeläimet pakotetaan nyt syömään runsaasti proteiinia sisältävää kalanrehua; puolet vuotuisesta kalasaaliista vuonna 1970 meni karjan ruokkimiseen. Lopuksi, maatalousmaan intensiivinen käyttö naudanlihatuotteiden jatkuvasti kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi johtaa maaperän ehtymiseen ja maataloustuotteiden laadun heikkenemiseen (etenkin viljat) menevät suoraan henkilön pöytään.
Yhtä surullisia ovat tilastot, jotka puhuvat kasviproteiinin häviämisestä sen jalostettaessa eläinproteiinia liharotujen lihotettaessa. Eläin tarvitsee keskimäärin kahdeksan kiloa kasviproteiinia tuottaakseen yhden kilogramman eläinproteiinia, ja lehmillä on eniten kaksikymmentäyksi yhteen.
Ravitsemus- ja kehitysinstituutin maatalous- ja nälänhätäasiantuntija Francis Lappé väittää, että tämän kasvivarojen tuhlaavan käytön seurauksena ihmisten saatavilla ei ole enää noin 118 miljoonaa tonnia kasviproteiinia joka vuosi – määrä vastaa 90. prosenttia maailman vuotuisesta proteiinivajeesta. ! Tässä suhteessa edellä mainitun YK:n elintarvike- ja maatalousviraston (FAO) pääjohtajan Boerman sanat kuulostavat enemmän kuin vakuuttavilta:
"Jos todella haluamme nähdä planeetan köyhimmän osan ravitsemustilanteen muuttuvan parempaan suuntaan, meidän on suunnattava kaikki ponnistelumme ihmisten kasviperäisen proteiinin kulutuksen lisäämiseen."
Näiden vaikuttavien tilastojen tosiasioiden edessä jotkut väittävät: "Mutta Yhdysvallat tuottaa niin paljon viljaa ja muita viljelykasveja, että meillä on varaa ylimääräiseen lihavalmisteeseen ja silti huomattava viljan ylijäämä vientiin." Jättäen sivuun monet aliravitut amerikkalaiset, katsotaanpa Amerikan paljon mainostetun maatalousylijäämän vaikutusta vientiin.
Puolet kaikesta amerikkalaisesta maataloustuotteiden viennistä päätyy lehmien, lampaiden, sikojen, kanojen ja muiden liharotujen vatsoihin, mikä puolestaan alentaa merkittävästi sen proteiiniarvoa ja jalostaa sen eläinproteiiniksi, joka on vain rajoitetun piirin saatavilla. planeetan jo hyvin ruokittuja ja varakkaita asukkaita, jotka pystyvät maksamaan siitä. Vielä valitettavampaa on se, että suuri osa Yhdysvalloissa kulutetusta lihasta on peräisin rehuruokitusta eläimistä, jotka on kasvatettu muissa, usein maailman köyhimmissä maissa. Yhdysvallat on maailman suurin lihan tuoja, ja se ostaa yli 40 prosenttia kaikesta maailman kaupasta. Niinpä Amerikka toi vuonna 1973 2 miljardia puntaa (noin 900 miljoonaa kiloa) lihaa, mikä, vaikka se on vain seitsemän prosenttia Yhdysvaltojen kokonaislihankulutuksesta, on kuitenkin erittäin merkittävä tekijä useimmille vientimaille, jotka kantavat lihan taakkaa. suuri taakka mahdollisesta proteiinihäviöstä.
Miten muuten lihan kysyntä, joka johtaa kasviproteiinin häviämiseen, edesauttaa maailman nälänhätää? Katsotaanpa heikoimmassa asemassa olevien maiden elintarviketilannetta Francis Lappen ja Joseph Collinsin "Food First" -työn pohjalta:
”Keski-Amerikassa ja Dominikaanisessa tasavallassa noin kolmannes ja puolet kaikesta tuotetusta lihasta viedään ulkomaille, pääasiassa Yhdysvaltoihin. Alan Berg Brookings Institutionista kirjoittaa tämän maailman ravitsemustutkimuksessaan Suurin osa Keski-Amerikasta peräisin olevasta lihasta "ei päädy latinalaisamerikkalaisten vatsaan, vaan yhdysvaltalaisten pikaruokaravintoloiden hampurilaisiin".
”Kolumbian parasta maata käytetään usein laiduntamiseen, ja suurin osa viljasadosta, joka on kasvanut merkittävästi viime vuosina 60-luvun ”vihreän vallankumouksen” seurauksena, syötetään karjalle. Myös Kolumbiassa siipikarjateollisuuden merkittävä kasvu (enimmäkseen yhden jättiläisen amerikkalaisen elintarvikeyhtiön vauhdittamana) on pakottanut monet maanviljelijät siirtymään pois perinteisistä ihmisravintokasveista (maissi ja pavut) kannattavampaan durraan ja soijapapuihin, joita käytetään yksinomaan lintujen ruokinnassa. . Tällaisten muutosten seurauksena on syntynyt tilanne, jossa yhteiskunnan köyhimmiltä osilta on riistetty perinteinen ruoka – kalliimmaksi ja vähiksi tulleet maissi ja palkokasvit – ja samalla heillä ei ole varaa ylellisyyteen. kutsutaan korvike – siipikarjanliha.
Luoteis-Afrikan maissa nautaeläinten vienti vuonna 1971 (ensimmäinen tuhoisan kuivuuden vuosien sarjassa) oli yli 200 miljoonaa puntaa (noin 90 miljoonaa kiloa), mikä on 41 prosenttia enemmän kuin samassa maassa. 1968. Malissa, joka on yksi näistä maista, maapähkinöiden viljelyala vuonna 1972 oli yli kaksinkertainen vuoteen 1966 verrattuna. Mihin kaikki maapähkinät katosivat? Ruokkimaan eurooppalaisia karjaa."
"Muutama vuosi sitten yritteliäät lihaliikemiehet alkoivat kuljettaa karjaa Haitille lihotettaviksi paikallisilla laitumilla ja viedä sitten takaisin Amerikan lihamarkkinoille."
Vieraillut Haitilla, Lappessa ja Collinsissa kirjoittaa:
”Erityisesti hämmästyimme näkemästämme maattomien kerjäläisten slummeista, jotka käpertyivät valtavien kasteluviljelmien rajoilla, joita käytettiin ruokkimaan tuhansia sikoja, joiden kohtalosta tulee Chicago Servbest Foodsin makkaroita. Samaan aikaan suurin osa Haitin väestöstä on pakotettu repimään metsiä ja kyntämään entisiä vihreitä vuorenrinteitä yrittäen kasvattaa ainakin jotain itselleen.
Lihateollisuus aiheuttaa myös korjaamatonta vahinkoa luonnolle ns. kaupallisen laiduntamisen ja liikalaiduntamisen kautta. Vaikka asiantuntijat tiedostavatkin, että eri eläinrotujen perinteinen paimentolaituminen ei aiheuta merkittäviä ympäristöhaittoja ja on hyväksyttävä tapa käyttää marginaalisia, tavalla tai toisella viljelyyn soveltumattomia maita, mutta yhden lajin eläinten systemaattinen karsinalaiduntaminen voi johtaa peruuttamaton vahinko arvokkaalle maatalousmaalle ja paljastaa ne kokonaan (yleinen ilmiö Yhdysvalloissa ja aiheuttaa syvää ympäristöhuolia).
Lappé ja Collins väittävät, että kaupallinen karjankasvatus Afrikassa, joka keskittyy ensisijaisesti naudanlihan vientiin, "on kuolettava uhka Afrikan kuiville puolikuiville maille ja sen monien eläinlajien perinteiselle sukupuuttoon ja täydelliselle taloudelliselle riippuvuudelle tällaisesta oikoista kansainväliset naudanlihamarkkinat. Mutta mikään ei voi estää ulkomaisia sijoittajia heidän halustaan napata pala Afrikan luonnon mehukkaasta piirakasta. Food First kertoo joidenkin eurooppalaisten yritysten suunnitelmista avata monia uusia karjatiloja Kenian, Sudanin ja Etiopian halvoille ja hedelmällisille laitumille, jotka käyttävät kaikki "vihreän vallankumouksen" hyödyt karjan ruokkimiseen. Nautakarja, jonka polku on eurooppalaisten ruokapöydällä…
Nälkä- ja ruokapulaongelmien lisäksi naudanlihan kasvatus kuormittaa raskaasti muita maapallon luonnonvaroja. Kaikki tietävät vesivarojen katastrofaalisen tilanteen joillakin alueilla maailmassa ja sen, että vesihuollon tilanne heikkenee vuosi vuodelta. Kirjassaan Protein: Its Chemistry and Politics, tohtori Aaron Altschul mainitsee veden kulutuksen kasvissyöjien elämäntapaan (mukaan lukien pellolla kastelu, pesu ja ruoanlaitto) noin 300 gallonaa (1140 litraa) henkilöä kohti päivässä. Samaan aikaan niille, jotka noudattavat monimutkaista ruokavaliota, joka sisältää kasviperäisten elintarvikkeiden lisäksi lihaa, munia ja maitotuotteita, mikä edellyttää myös vesivarojen käyttöä karjan lihotukseen ja teurastukseen, tämä luku saavuttaa uskomattoman 2500 gallonaa ( 9500 litraa!) päivässä (vastaava "lakto-ovo-kasvissyöjille" olisi näiden kahden ääripään välissä).
Toinen lihanviljelyn kirous on lihatilojen ympäristön saastuminen. Tohtori Harold Bernard, Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston maatalousasiantuntija, kirjoitti artikkelissa Newsweekissä 8. marraskuuta 1971, että nestemäisen ja kiinteän jätteen pitoisuus miljoonien eläinten valumassa 206 maatilalla Yhdysvalloissa. Todetaan ”… kymmeniä ja joskus jopa satoja kertoja korkeampia kuin vastaavat indikaattorit tyypillisille ihmisjätettä sisältäville jätevesille.
Lisäksi kirjoittaja kirjoittaa: "Kun tällainen kyllästynyt jätevesi pääsee jokiin ja altaisiin (mitä usein tapahtuu käytännössä), tämä johtaa katastrofaalisiin seurauksiin. Veden sisältämän hapen määrä laskee jyrkästi, kun taas ammoniakin, nitraattien, fosfaattien ja patogeenisten bakteerien pitoisuus ylittää kaikki sallitut rajat.
Myös teurastamojen jätevedet on mainittava. Omahassa tehdyssä lihapakkausjätteestä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että teurastamot upottavat yli 100 puntaa (000 kiloa) rasvaa, teurastamojätettä, huuhtelua, suolen sisältöä, pötsiä ja ulosteita suolesta viemäreihin (ja sieltä Missouri-jokeen). päivittäin. On arvioitu, että eläinjätteiden osuus veden saastumisesta on kymmenen kertaa suurempi kuin kaiken ihmisten jätteen ja kolme kertaa teollisuusjätteen osuus.
Maailman nälänhätäongelma on äärimmäisen monimutkainen ja moniulotteinen, ja me kaikki tavalla tai toisella, tietoisesti tai tiedostamatta, suoraan tai epäsuorasti, osallistumme sen taloudellisiin, sosiaalisiin ja poliittisiin komponentteihin. Kaikki yllä oleva ei kuitenkaan tee siitä vähemmän merkityksellistä sitä, että niin kauan kuin lihan kysyntä on vakaata, eläimet kuluttavat jatkossakin monta kertaa enemmän proteiinia kuin ne tuottavat, saastuttavat jätteillään ympäristöä, heikentävät ja myrkyttävät planeetan korvaamattomia vesivaroja. . Liharuoan hylkääminen mahdollistaa kylvöalueiden tuottavuuden moninkertaistamisen, ratkaisemalla ihmisten ravinnon saannin ongelman ja minimoimalla maapallon luonnonvarojen kulutuksen.