Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Proteiinit | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Rasvat | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| Hiilihydraatit | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Ravintokuitu | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| vesi | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Natrium, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Rikki, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fosfori, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Mangaani, mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Kupari, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Sinkki, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.102 g | ~ | |||
| valiini | 0.077 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.091 g | ~ | |||
| leusiini | 0.093 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.085 g | ~ | |||
| metioniini | 0.018 g | ~ | |||
| treoniini | 0.062 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.018 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.058 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.063 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.177 g | ~ | |||
| glysiini | 0.04 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.4 g | ~ | |||
| proliini | 0.353 g | ~ | |||
| seriini | 0.105 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.031 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.015 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.012 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.01 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.007 g | väh. 16.8 г | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.043 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.023 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.018 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energia-arvo on 24 kcal.
- kuppi, silputtu = 145 g (34.8 kCal)
Savoy -kaali, keitetty, suolalla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B9-vitamiini - 11,5%, C-vitamiini - 18,9%
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 24 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten Savoy -kaali on hyödyllinen, keitetty, suolalla, kaloreita, ravintoaineita, hyödyllisiä ominaisuuksia Savoy -kaali, keitetty, suolalla