Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Proteiinit | 23.55 g | 76 g | 31% | 11.2% | 323 g |
| Rasvat | 15.44 g | 56 g | 27.6% | 10% | 363 g |
| Hiilihydraatit | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.6% | 2305 g |
| vesi | 50.23 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4525 g |
| Ash | 1.29 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Retinolin | 0.024 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.113 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.7% | 1327 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3% | 1224 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.794 mg | 5 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7% | 513 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
| PP-vitamiini, NE | 9.156 mg | 20 mg | 45.8% | 16.5% | 218 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.7% | 1351 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2% | 1818 g |
| Natrium, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 8% | 453 g |
| Rikki, S | 235.5 mg | 1000 mg | 23.6% | 8.5% | 425 g |
| Fosfori, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 7.6% | 476 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Mangaani, mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| Kupari, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 g |
| Seleeni, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 g |
| Sinkki, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.445 g | ~ | |||
| valiini | 1.147 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.682 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.171 g | ~ | |||
| leusiini | 1.723 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.841 g | ~ | |||
| metioniini | 0.616 g | ~ | |||
| treoniini | 0.963 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.268 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.938 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.334 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.04 g | ~ | |||
| glysiini | 1.466 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.75 g | ~ | |||
| proliini | 1.238 g | ~ | |||
| seriini | 0.869 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.762 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.326 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 84 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 4.12 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.76 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 1.2 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 6.37 g | väh. 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 5.79 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.09 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 3.6 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 linolihappo | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.18 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.22 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 3.31 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Energia-arvo on 277 kcal.
- yksikkö (tuotto 1 paunanvalmis) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 kanaa, luut poistettu = 188 g (520.8 кКал)
Kana, broilerikanat, valkoinen liha, jossa on nahkaa, keitetyt, paistettu taikinassa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 15,9%, B6-vitamiini - 19,5%, PP-vitamiini - 45,8%, fosfori - 21%, seleeni - 49,5%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 277 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä kanaa, broilerikanoja, valkoista lihaa, keitettyä, taikinaan paistettua, kaloreita, ravintoaineita, hyödyllisiä ominaisuuksia Kanaa, broilereita, valkoista lihaa, keitetty, paistettu taikinaan