Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteiinit | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Hiilihydraatit | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| vesi | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beetakaroteeni | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| B4-vitamiini, koliini | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 1.6 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Natrium, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Rikki, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fosfori, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Mangaani, mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Kupari, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Seleeni, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Sinkki, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.577 g | ~ | |||
| valiini | 0.792 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.66 g | ~ | |||
| leusiini | 0.972 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.713 g | ~ | |||
| metioniini | 0.387 g | ~ | |||
| treoniini | 0.484 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.164 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.645 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.624 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.928 g | ~ | |||
| glysiini | 0.365 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 1.69 g | ~ | |||
| proliini | 0.558 g | ~ | |||
| seriini | 0.751 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.456 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.229 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| fytosterolit | 95 mg | ~ |
Energia-arvo on 48 kcal.
Munankorvike, nestemäinen tai jäädytetty, rasvaton runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 21,4%, B5-vitamiini - 33,2%, B12-vitamiini - 11,3%, D-vitamiini - 16%, rauta - 11%, seleeni - 75,1%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 48 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka hyödyllinen Munankorvike, nestemäinen tai jäädytetty, rasvaton, kaloreita, ravinteita, hyödyllisiä ominaisuuksia Munankorvike, nestemäinen tai jäädytetty, rasvaton