Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteiinit | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Rasvat | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Hiilihydraatit | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Ravintokuitu | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| vesi | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beetakaroteeni | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| B4-vitamiini, koliini | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Kalsium, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Rikki, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosfori, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangaani, mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Kupari, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Sinkki, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.61 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.033 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.001 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.015 g | väh. 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.055 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.047 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.007 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Energia-arvo on 49 kcal.
- 2 rkl (1/8 kuppi) = 10 g (4.9 kCal)
Irlannin sammalta merilevää, raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 25,9%, B9-vitamiini - 45,5%, magnesium - 36%, fosfori - 19,6%, rauta - 49,4%, mangaani - 18,5%, kupari - 14,9%, sinkki - 16,3%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 49 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka hyödyllinen merilevä irlantilainen sammal, raaka, kalorit, ravinteet, hyödylliset ominaisuudet merilevä irlantilainen sammal, raaka