Liha, terveyshyöty
Liha tuo hyvälaatuista proteiinia, tärkeä kasvulle, koskemattomuudelle, luiden ja lihasten rakenteelle… Se on myös lähes yksinomainen lähde vitamiini B12, välttämätön soluille ja yleensä keholle. Se on paras raudan lähde, erityisesti punaista lihaa (naudanlihaa, lampaanlihaa jne.), jota tarvitaan punasolujen hapen kuljettamiseen. Professori Philippe Legrandille *, ei ole syytä jättää liha pois sen ruokavaliosta ja vielä vähemmän lapsista anemian riskin edistämisen seurauksena. Mutta ei ole toivottavaa, että kaikkea sitä kulutetaan liikaa! Tuoreen WHO:n raportin mukaan a punaisen lihan liiallinen kulutus lisää paksusuolen syövän riskiä. Päätelmä on pätevä, koska muiden tutkimusten mukaan tämä riski katoaa, jos kulutamme antioksidantteja ja kuituja (hedelmät ja vihannekset) sekä maitotuotteita. Oikea taajuus? Brigitte Coudray, Le Cerinin ** ravitsemusterapeutti neuvoo "Syö lihaa kolme tai neljä kertaa viikossa ja vaihtele siipikarjan, vasikan, sian, naudanlihan välillä… punaisen lihan osalta ylittämättä kerran tai kahdesti. "
Valitse se hyvin
> suosia "1st choice" -kappaleita : niillä on miellyttävämpi koostumus ja parempi maku verrattuna "1st price" -paloihin. Mutta proteiinin, raudan, vitamiinien… tasot ovat samat.
>Anna etusijalle liha, jonka eläimiä on ruokitaan tasapainoisesti (ruoho, pellavansiemenet jne.), kuten ne, joissa on merkintä "Bleu Blanc Cœur", joissain on merkintä "AB" tai "Label rouge", koska ne tarjoavat varmasti enemmän omega 3 -rasvahappoja ja antioksidantteja.
> Lasagnea, Bolognese-kastiketta... tarkista lihan prosenttiosuus. Yleensä sitä on vähän, joten sitä ei lasketa lihaannokseksi.
>Deli-lihaa, rajoitetaan kerran viikossa. Ja lapsille ei käsiteollista lihaa alle 3-vuotiaille listerioosin riskien estämiseksi. Hyvä refleksi, poista kuori kinkusta.
> Jokaisessa iässä oikeat määrät : 6 kuukauden iässä, 2 rkl. taso teelusikallista lihaa (10 g), 8-12 kuukauden iässä, 4 rkl. taso teelusikallista (20 g), 1-2-vuotiaana, 6 rkl. tasokahvi (30 g), 2-3-vuotiaana 40g, 4-5-vuotiaana 50g.
Äidit todistavat
>>Emilie, Lyloun äiti, 2 vuotta vanha: “Rakastamme lihaa! ”
"Syömme sitä 5-6 kertaa viikossa. Minä teen Lyloulle: naudan jauhelihaa ja parsakaalipihviä tai jauhettua vasikanlihaa ja suolalihaa tai vasikanmaksaa ja kukkakaalia. Hän syö ensin lihan, sitten vihannekset! "
>>Sophie, Wendyn äiti, 2-vuotias: ”Ostan lihaa vain Ranskasta. "
Pidän parempana ranskalaista lihaa, se rauhoittaa minua. Ja maun lisäämiseksi keitän sen timjamin, valkosipulin kanssa... Tyttäreni arvostaa ja rakastaa kanan reisien syömistä sormillaan. "