Porkkanavuoka: kirkas tunnelma. Video
Porkkanat ovat erittäin suosittu juurikasvi maassamme. Se on vaatimaton, hyvin mukautettu paikalliseen ilmastoon, joten sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Mehukas, miellyttävä ja ei liian voimakas maku, tämä vihannes pystyy "sopeutumaan" mihin tahansa ruokaan. Salaatit, keitot, muhennokset, lihapullat, piirakat ja tietysti vuoat valmistetaan porkkanoista.
Ainekset porkkanavuoan valmistukseen: - 4 porkkanaa; - 100 grammaa valkoista sokeria; - 90 grammaa ruskeaa sokeria; - 150 grammaa jauhoja; - 2 kananmunaa; - 5 rkl kasviöljyä; - 1,5 tl leivinjauhetta; - suola.
Huuhtele porkkanat huolellisesti juoksevan veden alla, kuori, leikkaa useiksi noin 3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, siirrä kattilaan ja peitä vedellä. Jos käytät nuoria porkkanoita, iho voidaan kuoria veitsen tai ruokalusikallisen himmeällä puolella.
Laita kattila kuorittujen porkkanoiden kanssa keskilämmölle, kiehauta ja keitä sitten 30 minuuttia. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta se kypsyy kokonaan ja muuttuu pehmeäksi.
Voit raastaa porkkanat karkealla raastimella, mutta sitten kypsennysaika on enintään 15 minuuttia
Tyhjennä vesi, siirrä porkkanat erilliseen kuppiin ja murskaa soseeksi. Huomaa, että paakkuja ei ole jäljellä.
Siivilöi nyt jauhot seulalla. On tärkeää, että taikina on pehmeää ja ilmavaa sekä että se poistaa jauhot ja muut epäpuhtaudet. Sekoita erillisessä kulhossa munat, 2 erilaista sokeria, kasviöljy, lisää sitten tähän massaan porkkana -sose ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Tämän jälkeen lisää koko ajan sekoittaen jauhot ja leivinjauhe. Vaihtoehtoisesti voit laittaa taikinaan pienen määrän vaniljasokeria, kanelia, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, jolloin porkkanavuoka tulee vielä maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi.
Voit korvata ruskean sokerin tavallisella valkoisella, tämä ei vaikuta suuresti vuoan makuun.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ripottele uunivuoka mannalla tai peitä leivinpaperilla. Kaada taikina muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 50 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Voit määrittää tämän hammastikulla. Aseta se vuoan keskelle, jos se pysyy puhtaana, ruokalaji on valmis. Jos ei, paista vielä 5-10 minuuttia. Koristele tomusokerilla tai sokerilla sekoitetulla smetanaa. Tarjoile lämmintä porkkanavuokaa aromaattisen teen, kompotin tai lämpimän maidon kanssa.
Voit halutessasi tehdä myös suolaisen porkkanavuoan. Poista tällöin sokeri reseptistä ja lisää suolaa. Ja tarjoile lämpimänä smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.