Tämä yksinkertainen porkkanakeitto antaa sinulle mahdollisuuden käyttää kauan sitten unohtamasi porkkanat keittiön laatikossa.
Valmistusaika: 50 minuuttia
annoksia: 8
Ainekset:
- 1 ruokalusikallinen voita
- 1-ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 keskipitkäsipuli, hienonnettu
- 1 varsi selleriä, jauhettu
- 2 kuoret Valkosipuli, jauhettu
- 1 tl tuoretta silputtua timjamia tai persiljaa
- 5 kuppia hienonnettua porkkanaa
- 2 kupit vettä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kana- tai kasvislientä (katso huomautukset)
- 1/2 dl kermaa maidon kanssa
- 1/2 tl suolaa
- Tuoretta pippuria maun mukaan
Valmistelu:
1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit, selleri, kypsennä välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 4-6 minuuttia. Lisää valkosipuli, timjami (tai persilja) ja keitä välillä sekoittaen 10 sekuntia.
2. Lisää porkkanat kattilaan. Kaada liemi ja vesi, kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes vihannekset ovat erittäin pehmeitä, noin 25 minuuttia.
3. Siirrä kaikki tehosekoittimeen ja sose (ole varovainen käsitellessäsi kuumia nesteitä). Lisää kerma ja maito, suola ja pippuri keitto.
Vinkkejä ja huomautuksia:
Vinkki: Peitä kattila kannella ja säilytä jääkaapissa 4 päivää ja pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Huomautus: On kananmakuinen liemi, joka ei sisällä sitä. Kasvissyöjät voivat käyttää sitä. Sitä käytetään usein voimakkaamman maun ja aromin saamiseksi.
Ravintoarvo:
Annosta kohti: 77 kaloria; 3 gr. kuuset; 4 mg kolesterolia; 10 gr. hiilihydraatit; 0 gr. Sahara; 3 gr. orava; 3 gr. kuitu; 484 mg natriumia; 397 mg kaliumia.
A -vitamiini (269% DV)