Kastanjat: hyödyt ja haitat keholle

Kastanjoiden hyödyistä voidaan tehdä legendoja. Taikapähkinällä on myönteinen vaikutus moniin ihmiskehon elimiin. Jos otat huomioon vasta-aiheet sitä käytettäessä ja noudatat lääkäreiden sallimaa annosta, tämä tuote pystyy luomaan todellisen ihmeen kehon kanssa. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kaikki on hyvää kohtuudella, ja kastanjoiden liiallinen kulutus voi vahingoittaa kehoa.

Tänään KP paljastaa kastanjan salaisen komponentin ja kuinka se voi auttaa taistelussa COVID-19:ää vastaan.

Kastanjoiden esiintymisen historia ravitsemuksessa

Makean hedelmän kotimaa on planeetan eteläosa. Siitepölytutkimuksen avulla tiedemiehet ovat havainneet, että Euroopassa kastanja oli läsnä jo viimeisen jääkauden aikana osissa nykyistä Espanjaa, Italiaa, Kreikkaa ja Turkkia sekä Kaukasiaan asti. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset alkoivat viljellä kastanjaa ruokana, josta se levisi eri maihin. (yksi)

Nykyään pähkinä on suosittu välipalana syksyisessä Pariisissa ja aurinkoisessa Sukhumissa. Sieltä ne toimitetaan maahamme. Hevoskastanja on maassamme yleinen: sen hedelmät ovat paljon suurempia kuin makean kastanjan, eikä niitä pidetä syötävinä, mutta niitä käytetään laajalti lääketieteessä. Tuo pähkinä, joka ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta, löytyy Kaukasuksestamme. Se on levinnyt laajalti eteläisissä maissa, ja Euroopassa sillä on yleensä tärkeä rooli monien alueiden ravitsemuksessa. Muuten, siellä kastanjaa kutsutaan usein hedelmäksi, ei pähkinäksi. (yksi)

Kastanjoiden koostumus ja kaloripitoisuus

Kastanjan ravintoarvon tärkein osa on sen korkea C-vitamiinin, kivennäisaineiden, monimutkaisten hiilihydraattimolekyylien (kuten tärkkelyksen) pitoisuus sekä proteiinin ja lipidien esiintyminen. (2)

Vitamiinit per 100 g (mg)

Tärkeimmät mineraalit (mg)

Energia-arvo 100 g

Kastanjoiden edut

– Kastanja on loistava energianlähde. Kaikki johtuu korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta, sanoo ravitsemusterapeutti Olesya Pronina, on loistava välipala energian lisäämiseen työpäivän aikana tai ennen intensiivistä treeniä. Hedelmät sisältävät myös kasviproteiinia, ja tämä on hyvä lisä kasvissyöjien ruokavalioon.

Viimeaikaisten pandemiakatastrofien valossa keuhkokudoksemme ja verisuonemme ovat haavoittuvia: nämä rakenteet vaurioituvat ensimmäisinä koronavirusinfektion aikana. Siksi hoidon ja ehkäisyn protokollista voimme usein löytää sellaisia ​​flavonoideja (kasviaineita, jotka aktivoivat entsyymien toimintaa kehossa), kuten kversetiini, dihydrokvertiini, isokersetiini, joilla on myönteinen vaikutus kapillaarin verisuonen seinämän tilaan. , vähentää veren viskositeettia, estää tromboosia, palauttaa keuhkokudosta. Juuri nämä aineet ovat niin runsaasti paitsi kastanjan hedelmissä, myös lehdissä ja kuoressa.

Edut miehille

Kun miehillä esiintyy eturauhastulehdusta, virtsan ulosvirtaus häiriintyy, minkä seurauksena muodostuu veren staasi. Koska kastanjan sisältämät aineet stimuloivat verenkiertoa ja verisuonten läpäisevyyttä, sen käyttö auttaa aktivoimaan verenkiertoa sukuelinten alueella.

Edut naisille

Olesya Pronina huomauttaa: ”Kastanjat ovat hyödyllinen lisä naisten terveyden ylläpitämisessä – ne vähentävät lantion tukkoisuutta, niillä on verisuonia supistava vaikutus, ne poistavat ylimääräistä nestettä ja auttavat fysiologisessa naisen verenvuodossa. Niitä käytetään peräpukamiin, vähentämään peräsuolen verisuonten turvotusta, normalisoimaan verenpainetta, vähentämään suonikohjujen etenemistä. Kastanjaa ei kuitenkaan suositella raskaana oleville ja imettäville naisille.

Edut lapsille

Ravitsemusterapeutti Olesya Pronina varoittaa, että kastanjoita ei pidä antaa alle 5-vuotiaille lapsille, ennen kuin ruoansulatusjärjestelmä on riittävän muodostunut sulattamaan ne. Vanhemmille lapsille pähkinä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, mutta silti sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin. 

Vahingoittaa kastanjoita

– Jos olet altis allergisille reaktioille, ole varovainen tämän herkun kanssa. Kastanja-allergia ilmenee ristireaktiona siitepölyyn ja kehittyy useammin raakoille hedelmille, varoittaa ravitsemusterapeutti Olesya Pronina. – Pähkinät ovat vasta-aiheisia henkilökohtaisten intoleranssien, veren hyytymisongelmien, hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöistä kärsivien, erityisesti matalan verenpaineen omaaville. Varovaisuutta tulee noudattaa käytettäessä kastanjoita ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (gastriitti, ummetus) sekä maksa- ja munuaissairauksia. Sikiön sisältämät komponentit voivat aiheuttaa taudin pahenemisen.

Kastanjoiden käyttö lääketieteessä

Kastanjantammenterhojen lisäksi itse puun lehtiä ja juurakoita käytetään aktiivisesti lääketieteessä. Tuote on yhtä kysytty sekä lääkkeiden valmistuksessa että ei-perinteisessä hoidossa. Kansanlääketieteessä sekä hevoskastanjoista että syötävästä kastanjasta valmistettuja tuotteita pidetään yhtä tehokkaina. (3)

etnotiede

• Puun murskattuja lehtiä käytetään ulkoisesti tuoreiden haavojen hoitoon. Ja sisällä he käyttävät molempien lajien lehtien infuusiota yskänlääkenä.
• Kasvin kukat keitteen tai infuusion muodossa hoitavat peräpukamia ja säären suonikohjuja. Hevoskastanjankukkien infuusiota käytetään rauhoittavana lääkkeenä, se myös alentaa verenpainetta.
• Kasvin kuoren keittämistä käytetään kohdun verenvuotoon. 
• Kastanjan tammenterhot sokerin kanssa otettuna vahvistavat vatsaa ja parantavat virtsarakon heikkoutta. (3)

näyttöön perustuva lääketiede

Kaikki hevoskastanjatuotteet sisältävät eskuliiniglykosidia ja eskiini-saponiinia, jotka ovat arvokkaita lääkkeiden raaka-aineita. Esculiini alentaa veren viskositeettia ja sillä on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus. Ja escinillä on kasvaimia estäviä ominaisuuksia ja se pysäyttää etäpesäkkeiden muodostumisprosessin. Kastanjankukkien valmisteilla on rauhoittava vaikutus kehoon ja ne auttavat sapen ulosvirtausta. 

Lääkeyhtiöiden valmistamia kastanjapohjaisia ​​valmisteita käytetään sisäisesti ja ulkoisesti ehkäisyyn ja hoitoon. 

lisääntynyt veren hyytyminen, suonikohjut, troofiset haavaumat ja paljon muuta. (3)

Kastanjoiden käyttö ruoanlaitossa

Kastanjakerma sose

Koska kastanjoita pidetään Italiassa hedelmänä, suurin osa niistä valmistetuista ruoista on jälkiruokia. Suosittu resepti kastanjoille, jotka tarjoillaan rapean leivän kanssa. Kerma levitetään paahtoleivän päälle ja nautitaan välipalana teen kanssa.

Huuhtele kastanjat hyvin, laita suoraan kuorineen vesikattilaan ja keitä 15-20 minuuttia. Sitten niiden on jäähdytettävä ja poistettava kuori terävällä veitsellä. Jauha sitten pähkinät tehosekoittimella jauheen koostumukseen. 

Poista siemenet vaniljatankosta, laita molemmat isoon kattilaan, kaada siihen sokeri, kaada kaikki vedellä ja laita tuleen. Seuraavat 10 minuuttia sinun on sekoitettava hautua vispilällä, kunnes sokeri on sulanut. Sen jälkeen vaniljatanko poistetaan siirapista ja jauhetut kastanjat kaadetaan pois. Kaikki on sekoitettava huolellisesti. 

Sinun on leikattava sitruunasta kuori ja hienonnettava se. Tuloksena olevat lastut lisätään kermaan, jota tulee keittää vielä tunnin ajan miedolla lämmöllä sekoittaen puulusikalla. Kun seos muuttuu soseeksi, jälkiruoka on valmis. Se jäähdytetään ja lajitellaan purkkeihin. Mitä tiukempi pakkaus on, sitä pidempään kermaa säilyy (jopa kuukauden). 

Kastanjapaisti

Alkupala muistuttaa valmisteilla olevaa kasvispataa, mutta sillä on ainutlaatuinen maku pähkinöiden ansiosta. Ruokalaji on mielenkiintoinen, koska sitä voidaan täydentää erilaisilla vihanneksilla ja mausteilla kokin mielialan mukaan.

Kastanjat tulee pestä ja keittää vedessä 15 minuuttia. Sen jälkeen ne tulee kuoria ja leikata paloiksi. Seuraavaksi pähkinät paistetaan oliiviöljyssä, niihin lisätään hienonnetut kirsikkatomaatit, valkosipuli ja inkivääri. Mausteet ripottelevat seokseen, minkä jälkeen kaikkea haudutetaan miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Ruoka tarjoillaan kuumana. Halutessasi voit täydentää tätä muhennosa pippurilla, porkkanoilla ja muilla vihanneksilla. 

Kuinka valita ja säilyttää kastanjoita

Olesya antaa kolme yksinkertaista vinkkiä tuotteen valintaan ostaessasi: ”Lisää kastanjoita sesonkiaikaan – syyskuusta marraskuuhun. Valitse kiinteät hedelmät, joiden muoto on pyöreä ilman kuorivaurioita. Kun sitä painetaan, sikiö ja sen kuori eivät saa vääristyä. 

Kastanjoita, sekä raakoja että paahdettuja, suositellaan säilytettäväksi enintään neljä päivää. Jos tarvitset lisää aikaa tuotteen kulutukseen, voit pakastaa sen neljästä viiteen kuukaudeksi.

Suosittuja kysymyksiä ja vastauksia

Ravitsemusterapeutti, endokrinologi ja ehkäisevän lääketieteen lääkäri Olesya Pronina vastaa kastanjoista usein kysyttyihin kysymyksiin. 

Lähde

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) Britanniassa: sen dendrokronologinen potentiaali // Arboricultural Journal, 39 (2). s. 100-124. URL-osoite: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Eurooppalaisen kastanjan ravitsemus- ja terveyspotentiaali // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Hevoskastanja, syötävä kastanja // Biologia ja integroiva lääketiede. 2016. Nro 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer