Sisällys
20 -luvun ensimmäisellä puoliskolla B12 -vitamiini eristettiin eläimen maksasta, joka sisälsi 4% kobolttia. Myöhemmin tutkijat tulivat siihen johtopäätökseen, että B12 -vitamiini on koboltin fysiologisesti aktiivinen muoto ja koboltin puutos on vain B12 -vitamiinin puutos.
Keho sisältää 1–2 mg kobolttia, eniten sitä on maksassa ja vähäisemmässä määrin haimassa, munuaisissa, lisämunuaisissa, kilpirauhasessa ja imusolmukkeissa. Veren kobolttipitoisuus vaihtelee välillä 0,07 - 0,6 μmol / l ja riippuu vuodenajasta - se on korkeampi kesällä, mikä liittyy tuoreiden vihannesten ja hedelmien kulutuksen lisääntymiseen.
Kobolttipitoiset elintarvikkeet
Ilmoitettu arvioitu saatavuus 100 g: ssa tuotetta
Päivittäinen kobolttitarve
Koboltin päivittäinen tarve on 0,1-1,2 mg.
Koboltin hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Koboltin tärkein arvo on sen vaikutus hematopoieesin ja aineenvaihdunnan prosesseihin. Ilman kobolttia ei ole B12-vitamiinia, koska se on osa tätä vitamiinia, se osallistuu hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen hajoamiseen, aminohappojen ja DNA: n synteesiin, ylläpitää hermo- ja immuunijärjestelmää toimintakunnossa, on vastuussa solujen normaali toiminta, punasolujen kasvu ja kehitys.
Koboltti on välttämätön haiman normaalille toiminnalle ja adrenaliiniaktiivisuuden säätelylle. Se parantaa raudan imeytymistä suolistossa ja aktivoi niin kutsutun raudan siirtymisen punasolujen hemoglobiiniin. Edistää proteiinitypen parempaa assimilaatiota, stimuloi lihasproteiinien synteesiä.
Vuorovaikutus muiden olennaisten elementtien kanssa
Koboltti parantaa raudan (Fe) imeytymistä elimistössä. Se löytyy B12-vitamiinista.
Koboltin puute ja määrä
Merkkejä koboltin puutteesta
On todettu, että kobolttipulasta ruokavaliossa endokriinisen järjestelmän ja verenkiertoelimistön sairauksien määrä kasvaa.
Merkkejä ylimääräisestä koboltista
Koboltin ylimäärä voi johtaa vakavaan kardiomyopatiaan ja vaikeaan sydämen vajaatoimintaan.
Elintarvikkeiden kobolttipitoisuuteen vaikuttavat tekijät
Koboltin pitoisuus elintarvikkeissa riippuu eri maantieteellisten alueiden maaperän pitoisuudesta.
Miksi kobolttivajetta esiintyy
Koboltin puute elimistössä esiintyy ruoansulatuskanavan kroonisissa sairauksissa, kuten krooninen gastriitti, pohjukaissuolihaava ja krooninen kolangiokolekystiitti.