Huhtikuun 1. päivänä vietetään epävirallista vapaapäivää, joka tunnetaan pääasiassa valmistusasiantuntijoiden ja yhden vahvan alkoholijuoman faneista - Konjakki syntymäpäivä.
Konjakki on vahva alkoholijuoma, konjakkityyppi, eli viinitisle, joka on valmistettu tiukan tekniikan mukaisesti tietyistä alueen rypälelajikkeista.
Nimi »» Ranskalaista alkuperää ja ilmaisee kaupungin ja alueen (alueen) nimen, jolla se sijaitsee. Täällä ja vain täällä tuotetaan tätä kuuluisaa alkoholijuomaa. Muuten pullojen merkintä "konjakki" osoittaa, että sisällöllä ei ole mitään tekemistä tämän juoman kanssa, koska Ranskan lainsäädännössä ja tämän maan tuottajien tiukoissa säännöksissä täsmennetään selvästi tämän alkoholijuoman valmistusvaatimukset. Pienimmätkin poikkeamat rypälelajikkeiden viljelytekniikasta, tuotantoprosessista, varastoinnista ja pullotuksesta voivat viedä tuottajalta lisenssin.
Samoissa säännöksissä on myös piilotettu päivämäärä, jota pidetään konjakin syntymäpäivänä. Se liittyy siihen, että kaikki konjakin valmistukseen valmistettu ja talvella käynyt nuori rypäleen viini tulisi kaataa tynnyreihin ennen. Tämä päivämäärä johtuu myös tuotantoprosessin erityispiirteistä, koska kevään lämpenemisen alkaminen ja kevään sään vaihtelut tällä Ranskan alueella voivat vaikuttaa kielteisesti juoman makuun, mikä häiritsee konjakin tuotantotekniikkaa. Tästä hetkestä (1. huhtikuuta) konjakin ikä tai ikääntyminen alkaa. Nämä määräykset hyväksyttiin Ranskassa ensimmäisen kerran vuonna 1909, minkä jälkeen niitä täydennettiin toistuvasti.
Tuottajat pitävät juoman valmistuksen salaisuuksia tiukasti. Uskotaan, että jopa tislauslaitteella (kuutio), jota kutsutaan Charente alambiciksi (Charenten departementin nimen mukaan, jossa Cognacin kaupunki sijaitsee), on omat tekniset ominaisuutensa ja salaisuutensa. Tynnyrit, joissa konjakkia vanhennetaan, ovat myös erityisiä ja ne on valmistettu tietyntyyppisestä tammesta.
Ne alkoholijuomat, joiden pullon etiketissä ”konjakin” sijasta nimi ”konjakki” vilkkuu, eivät ole lainkaan väärennettyjä tai heikkolaatuisia alkoholituotteita. Ne ovat yksinkertaisesti brandy-lajikkeita, joilla ei ole mitään tekemistä sen juoman kanssa, joka ilmestyi Ranskassa 17-luvulla ja sai siellä tuotemerkin.
Ranskan konjakkia pidetään yhtenä kansallisista aarteista. Joka vuosi tälle suositulle alkoholijuomalle nimensä antaneilla kaupungin kaduilla juhlatapahtumat kolminkertaistuvat ja vierailla on mahdollisuus maistaa kuuluisien konjakkimerkkien tuotteita sekä muita alkoholijuomia.
Venäjällä konjakkituotannon historia ja piirteet kaikkein arvovaltaisimmasta näkökulmasta löytyvät Moskovasta konjakkihistorian museosta KiN-viini- ja konjakitehtaalla. Tässä on myös ainoa Ranskasta tuotu alambik Venäjällä.