Kylmät alkupalat: tomaatit ja kinkku. Video
Juhlalliset kylmät välipalat - sämpylät
Kinkku rullina.
Tarvitset:
- kinkku - 500 g; - kova juusto tai fetajuusto - 500 g; - muna - 4 kpl; -vähärasvainen majoneesi-150 g; - valkosipuli - 4 neilikkaa.
Keitä kananmunat koviksi ja erota valkuaiset keltuaisista. Raasta juusto ja valkuaiset hienolla raastimella, lisää murskattu valkosipuli, 120 g majoneesia ja sekoita juustomassa hyvin.
Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi, harjaa kukin juustomassalla, kääri rullalle ja lävistä canapé -vartaalla tai hammastikulla.
Murskaa keltuaiset haarukalla tai raasta hienolla raastimella. Kaada majoneesijäämät kulhoon, kasta jokainen rulla sinne molemmista päistä ja rullaa sitten murskattuihin keltuaisiin. Laita salaatinlehdet lautaselle, rullat salaatin päälle. Ruokalaji voidaan koristaa kuviollisesti leikatulla tuoreella kurkulla.
Rapu tikku rullina "Talven tarina"
Tarvitset:
- taskurapuja - 200 g; - säilykkeet “Turskan maksa” - 1 tölkki; - muna - 2 kpl; - pähkinäydin - ½ kuppi; - voita - 100 g; - fetajuusto - 200 g; - valkosipuli - 1 kynsi; - majoneesi - 1 rkl.
Keitä kananmunat koviksi ja erota valkuaiset keltuaisista. Soseuta keltuaiset säilykkeillä ja lisää hienonnetut saksanpähkinät, sivuun noin ruokalusikallinen. Avaa rapu tikkuja, täytä ne tuloksena olevalla massalla ja rullaa rulliksi. Aseta ne lautasen keskelle puupinoksi. Hiero valkuaiset ja ripottele puupaalulle kuin lunta.
Raasta hienolla raastimella pakastimeen jäädytetty voi ja fetajuusto, lisää loput saksanpähkinät, murskattu valkosipuli ja majoneesi. Pyöritä tästä massasta 3 erikokoista palloa ja aseta ne lumiukon muotoon. Aseta "lumiukko" "puupaton" viereen, koristele pääsi hatulla, joka on valmistettu rapukappaleesta, tee "silmät" ja "nenä" saksanpähkinöistä. Kiinnitä ”puun kasaan” tillin oksa - ”kalanruoto”.