Kantarelli (Cantharellus cibarius)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Järjestys: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Heimo: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Suku: Cantharellus
- Tyyppi: Cantharellus cibarius (kanttarelle)
- Kantarelli todellinen
- Kantarellin keltainen
- vahvero
- Kantarellin keltainen
- vahvero
- kukonpoika
Kantarelli tavallinentai Kantarelli todellinentai Petushók (Lat. Cantharellus cibārius) on kantarelliheimoon kuuluva sienilaji.
rivi:
Kantarellella on munan- tai oranssinkeltainen hattu (joskus haalistuu hyvin vaaleaksi, melkein valkoiseksi); ääriviivoissa korkki on ensin hieman kupera, lähes litteä, sitten suppilomainen, usein epäsäännöllisen muotoinen. Halkaisija 4-6 cm (jopa 10), itse korkki on mehevä, sileä, aaltoileva taitettu reuna.
Massa tiivis, kimmoisa, samanvärinen kuin hattu tai kevyempi, hieman hedelmäinen tuoksu ja hieman mausteinen maku.
itiökerros kantarellissa se on taittunutta pseudolevyä, joka kulkee pitkin vartta, paksua, harvaa, haarautunutta, samanväristä kuin korkki.
Itiöjauhe:
Keltainen
Jalka kantarellit ovat yleensä samanvärisiä kuin korkki, siihen sulaneet, kiinteät, tiheät, sileät, pohjaa kohti kapenevat, 1-3 cm paksut ja 4-7 cm pitkiä.
Tämä hyvin yleinen sieni kasvaa alkukesästä myöhään syksyyn seka-, lehti- ja havumetsissä, ajoittain (etenkin heinäkuussa) suuria määriä. Se on erityisen yleinen sammalilla, havumetsissä.
Väärä kantarelli (Hygrophoropsis aurantiaca) on vähän samanlainen kuin tavallinen kantarelli. Tämä sieni ei ole sukua tavalliselle kantarellle (Cantharellus cibarius), joka kuuluu Paxillaceae-heimoon. Kantarelli eroaa siitä ensinnäkin hedelmärungon tarkoituksellisesta muodosta (loppujen lopuksi eri järjestys on eri järjestys), erottamattomalla hatulla ja jalalla, taitetulla itiöitä sisältävällä kerroksella ja joustavalla kumimaisella massalla. Jos tämä ei riitä sinulle, muista, että väärällä kantarellilla on oranssi hattu, ei keltainen, ja ontto jalka, ei kiinteä. Mutta vain erittäin tarkkaavainen henkilö voi sekoittaa nämä lajit.
Kantarelli muistuttaa (joillekin välinpitämättömille sienestäjälle) myös keltaista siiliä (Hydnum repandum). Mutta erottaaksesi toinen toisistaan, katso vain hatun alle. Karhunvatukkassa itiöitä sisältävä kerros koostuu useista pienistä, helposti erotetuista piikistä. Yksinkertaiselle sienenpoimijalle ei kuitenkaan ole niin tärkeää erottaa karhunvatukka kantarellista: kulinaarisessa mielessä ne ovat mielestäni erottamattomia.
Kiistaton.
Lue myös: Kantarellien hyödylliset ominaisuudet