Lajittele pavut ja liota niitä kylmässä vedessä 6-10 tuntia.
Pese vihannekset huolellisesti. Leikkaa salottisipuli 6 osaan, kuorittu porkkana viipaleiksi ja sellerin varsi 6 osaan. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Pese sianliha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kaada oliiviöljy kattilaan ja paista kasvikset kevyesti salviaoksilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Lisää sitten rintapalat ja esiliotetut pavut. Paista kaikki ainekset 15 minuuttia.
Lisää sitten 3 litraa kylmää vettä, suolaa ja pippuria ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat kypsiä noin 1 tunti.
Lisää 5 minuuttia ennen keiton päättymistä tomaattipuolikkaat ja kuutioitu sulatettu juusto (voit halutessasi korvata perinteisen kreikkalaisen fetajuuston).
Herkullisen, ravitsevan pariisilaisen sipulikeiton valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Tämä ruokalaji, kuten nimestä voi päätellä, kuuluu ranskalaiseen keittiöön. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:
- 4 päätä sipulia; - 2 rkl voita; - 1 litra lihalientä; - 4 viipaletta paahdettua leipää; - 100 grammaa pehmeää sulatettua juustoa, kuten keltaista; - jauhettua mustapippuria; - suola.
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja säästä voissa miellyttävän kullanruskeaksi. Siirrä sitten sipulit painekattilaan, kaada liemen päälle ja keitä tiiviisti suljetun kannen alla 4 minuuttia.
Poista sitten lämmöltä, mausta suolalla maun mukaan ja kaada keraamisiin kattiloihin. Laita siihen kuivattua leipää ja lisää raastimella raastettua sulatettua juustoa. Laita kattilat uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, ja paista kunnes juusto alkaa sulaa.
Tarjoa pariisilainen sipulikeitto kuumana, ripoteltuna jauhetulla pippurilla.
Mausteisen juustokeiton keittäminen ginillä ei myöskään vie paljon aikaa, ja sen rikas maku miellyttää varmasti alkuperäisten ruokien ystäviä. Jos haluat keittää juustokeittoa ginillä, tarvitset:
- 4 munaa; - 100 grammaa sulatettua juustoa; - 750 millilitraa kananlientä; - 4 rkl kermaa; - 2 ruokalusikallista giniä; - ruohosipuli; - raastettua muskottipähkinää; - pippuri; - suola.
Keitä 1 kovaksi keitetty muna, jäähdytä ja aseta sivuun koristeluun. Yhdistä loput 3 raakaa munaa kermaan, raastettuun juustoon ja muskottipähkinään.
Kuumenna kananliemi kiehuvaksi, poista lämmöltä, kaada muna-kermaseos ohuena nauhana, vatkaa hyvin vispilällä. Lisää sitten gin ja hienonnettu ruohosipuli. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla.
Tarjoile juustokeittoa pöydälle, koristele keitetyillä munaviipaleilla.